Stookforum | Lemmy | Vermeldingen

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Sun, 19 Apr 2026 12:29:54 +0200

@lemmy als je rustig droogt op lage temperatuur heb je bij een groenmout optimaal diastatisch vermogen . Ik ken de commerciele pilsmout niet en er zullen per producent verschillen zijn in eesten en ook hoelang het op de plank heeft… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Eerste Poging Jenever" -

Sat, 18 Apr 2026 15:50:37 +0200

@lemmy ja je kunt in de hete zon drogen .je moet wel regelmatig om harken of scheppen . Hou een dune laag aan . . Je krijgt dan een hele blanke mout . Geeft een iets zurig resultaat maar wel… Lees verder»

Gvanengeland antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Sat, 11 Apr 2026 12:37:33 +0200

@lemmy ha Lemmy,
nu, na zes dagen meet ik 4,1 brix.
is dat goed, of mwoah, of slecht?
thanks,
Gerrit

Gvanengeland antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Wed, 08 Apr 2026 19:59:20 +0200

@lemmy ja het bubbelbad is goed aan!
Ik heb nu na de adviezen van o.a. Robbert en jou wat geprakte bonen toegevoegd met de gist, en ik hoor echt een verschil met de eerste ronde!

afwachten maar!
groeten
gerrit

Gerard88 antwoordde op het onderwerp "Nieuw op dit forum" -

Sun, 05 Apr 2026 17:11:34 +0200

@lemmy Ja, dat klopt, dat desinfecteert heel goed. Hebben wij eerder ook gedaan. Echter, 8 à 10% alcohol is net wat minder aggessief.

Gvanengeland antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Sun, 05 Apr 2026 11:41:16 +0200

@lemmy vrolijk pasen,
vandaag 25 liter puur appel/perensap in de vergistingsemmer gedaan.
ik meet 12% brix, is dat OK?
gist toegevoegd, en wat geprakte bonen

nu maar afwachten

Gvanengeland antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Fri, 03 Apr 2026 09:58:48 +0200

@lemmy Thanks!

Gvanengeland antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Thu, 02 Apr 2026 14:26:15 +0200

@lemmy bedankt! de temp meter heb ik geijkt, gaf inderdaad een afwijking aan. Goede tip! Bij de volgende ronde eerst sg bepalen; Betekent dat na het vullen van t vergistingsvat gelijk meten? En wat doe ik als t te laag… Lees verder»

Gvanengeland antwoordde op het onderwerp "De eerste stook- nog veel leren, maar geen fiasco" -

Tue, 31 Mar 2026 18:37:55 +0200

@lemmy dank voor je hulp Lemmy! ( ace of spades?) Ik had 15 liter appel/perensap in het vergistingsvat gedaan met tien gram gist. dat bleek volgens t forum te weinig, dus na een week nog 5 gram toegevoegd. uiteindelijk 1,2… Lees verder»

Patski31 antwoordde op het onderwerp "Hoeveelheden gist, carbon, clear voor 10 liter" -

Tue, 17 Feb 2026 19:18:18 +0100

@lemmy dankjewel, mag ik vragen hoe jij het doet als je geen zakjes gebruikt?

Cass antwoordde op het onderwerp "Tijd en efficiëntie?" -

Sat, 10 Jan 2026 12:34:39 +0100

@lemmy Ja inderdaad, ik heb een elektriche plaat.maakt het zoveel verschil met gas? dan ga ik dit eens proberen.Het klopt. ik begin vaak sochtens en ben dan laat in de middag/ begin avond klaar met de stook, ik laat dan… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" -

Tue, 16 Dec 2025 15:57:41 +0100

@lemmy inderdaad dat kun je zo stellen dat ieder vat uniek is. Betreft lageren op glas je kunt glas gebruike als je de eerste weken of maanden afhankelijk van soort drank ook maar kans geeft om de drank te kunnen… Lees verder»

RuMo antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" -

Tue, 16 Dec 2025 10:48:08 +0100

@lemmy ik heb ook een paar weckpotten staan. Daar van heb ik de afdichtring weg genomen en een stuk keukenpapier met de deksel voor in de plaats gedaan. Ik heb ook potten die te lang in een klein nieuw vat… Lees verder»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Rijpen in eikenhouten vat" -

Mon, 15 Dec 2025 14:34:17 +0100

@lemmy smaak overdracht , rijping , ademen van hout is niet alleen hout oppervlakte verhouding maar ook soort hout , voorbehandeling , aantal keren dat het vat gebruikt is dus wat goed is is niet een juiste verhouding voor te… Lees verder»

Theresa antwoordde op het onderwerp "Startersvragen bij ketelkeuze" -

Tue, 11 Nov 2025 21:24:36 +0100

@lemmy https://youtu.be/DuiX_6L-d64

RuMo antwoordde op het onderwerp "Bourbon met maïsvlokken" -

Thu, 23 Oct 2025 17:50:44 +0200

@lemmy Mooie SG met 8kg, 26l, en dan 1080. Met hoeveel liter water ben je begonnen en hoeveel spoelwater heb je gebruikt? Heb je nog ingekookt? Maar ook natuurlijk wat was je maisch schema?

Robbert antwoordde op het onderwerp "Bourbon met maïsvlokken" -

Thu, 23 Oct 2025 14:04:50 +0200

@lemmy met granen werken ,of het nu mais, rogge of haver is . Het is ook niet moeilijk. Alleen onwetendheid of gewoon fout bezig zijn maakt het lastig. Klonten , gelering of dat het beslag een brij wordt is gewoon… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Absint maken" -

Sun, 27 Apr 2025 14:03:33 +0200

@lemmy compleet uitgeloogd eiken vat gebruiken is het best of kruik met grote hals met kurk of katoen afgesloten zodat de drank kan ademen.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Wat te doen met restanten?" -

Wed, 05 Mar 2025 20:17:31 +0100

@lemmy inderdaad fatsoenlijk gist . Geen chemisch gemotiveerd. Maar ouderwets en natuurlijk.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Wat te doen met restanten?" -

Thu, 27 Feb 2025 19:32:03 +0100

@lemmy borstel gaat bij schildpadden.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Wat te doen met restanten?" -

Thu, 27 Feb 2025 19:31:28 +0100

@lemmy zet ik eerst een jaar of 3 weg op blank maagdelijk eiken . .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Wat te doen met restanten?" -

Thu, 27 Feb 2025 18:57:45 +0100

@lemmy , ik had voor maïs en gertse mout een groot deel opgemaakt en dit was over . Omdat het nuet echt regular receptuur zou worden namelijk Hoog in roggemout . Even gekeken wat vroeger met deze ingrediënten werd gedaan … Meer lezen»

Stookforum antwoordde op het onderwerp "Witte wijndruiven concentraat ervaringen mogen hier" -

Wed, 29 Jan 2025 13:27:39 +0100

@lemmy vrijdag komt er een heel kleine hoeveelheid binnen voor maximaal 4 cans, als het binnen is zet ik ze online 🙂

Brenner antwoordde op het onderwerp "Eerste stook van peated whisky - PPM" -

Wed, 01 Jan 2025 11:20:33 +0100

@lemmy . Ik zeg dat de mouten die je kan kopen die peated zijn op een lage temp zijn geeest zijn.Mocht ik dat fout hebben zie ik graag een link voorbij komen. Ik twijfel ook niet aan roberts kennis mischien… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Robbert's Tiny Projects" -

Thu, 12 Dec 2024 22:04:59 +0100

@lemmy intra rood brengt toch warmte in war sneller doet verdampen. Ja je kunt ook met kunstmatig verouderen te lang doen of te intensief waardoor juist smaken verloren gaan. Ook al geeft het kunstmatig verouderen een betere smaak je moet… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Robbert's Tiny Projects" -

Thu, 12 Dec 2024 19:56:00 +0100

@lemmy dergelijke likeuren kun je 3 uur eau bain marie zetten op 52 -55 graden en daarna hard afkoelen. ( Pas op dat fies op kruik niet knap ) Of in helder glas en 12 uur een u.v. kanon erop… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Robbert's Tiny Projects" -

Thu, 12 Dec 2024 17:43:34 +0100

@lemmy normaal rijping is enkel maanden . Geforceerde rijping kan in 24 uur al beneficiair wezen.

Robbert antwoordde op het onderwerp "alquitara of ...." -

Sun, 08 Dec 2024 13:02:55 +0100

@lemmy nee. Dat is het niet.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Robbert's Tiny Projects" -

Fri, 06 Dec 2024 15:30:30 +0100

@lemmy inderdaad dat klemmetje is om eventueel de stroomsnelheid te remmen .meer zodat de bak niet overstroomt. Een blank eiken . Maar je kunt ook pinewood vat gebruiken . Dat stukje zeewier is naar eigen inzicht . Het geeft iets… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Robbert's Tiny Projects" -

Sat, 30 Nov 2024 17:09:33 +0100

@lemmy binnenkort komen de antwoorden in nieuwe filmpje

Robbert antwoordde op het onderwerp "Robbert's Tiny Projects" -

Sat, 30 Nov 2024 17:07:51 +0100

@lemmy nee geen gentiaan.

Robbert antwoordde op het onderwerp "Genepi" -

Sun, 17 Nov 2024 10:22:39 +0100

@lemmy nee dat is niet de reden . ik mag juist de warmte wel kwijt.
94% in eerste overhaal moet er niet teveel warmte in kolom blijven.
Kleed was voor pottenkijkers en nieuwsgierigen door ramen kunnen mensen de kolom zien.

Haegsch Wijndomein antwoordde op het onderwerp "Whisky van walnoten" -

Wed, 11 Sep 2024 19:19:47 +0200

@lemmy ga ik zeker proberen 🤣 😀

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Whisky van walnoten" -

Wed, 11 Sep 2024 18:12:16 +0200

@lemmy Zeker, alleen de doppen heb ik in het verleden ook wel eens gedaan op aanraden van Robbert, het geeft een warme invloed op de drank zonder echt tanine mee te geven (vooral als de schotjes weggehaald zijn).

pastis1996 antwoordde op het onderwerp "Probleem met louche effect tijdens diluten van het maceraat pastis" -

Thu, 05 Sep 2024 06:30:58 +0200

@lemmy
bedankt voor de info! Kan je nog eens een beetje meer uitleg geven ivm het maceraat splitsen en terug mengen met de kruiden? Ik merk dat ik dot proces nog niet helemaal door heb!

Alvast bedankt!

Amaury

Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorloop" -

Tue, 02 Jul 2024 08:27:44 +0200

@lemmy in de industrie moet er ook administratie gehouden worden van het afval ,voorloop naloop resten.i.v.m Belastingen .
Het word afgevoerd en verwerkt .

Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorloop" -

Mon, 01 Jul 2024 19:12:14 +0200

@lemmy dat kleine beetje voorloop is ook de moeite niet er wat mee te doen . Maar Als inderdaad 400 mil per x word opgevangen dan is er zeer veel verspilling dat zou de moeite waard kunnen zijn om eerst… Meer lezen»

Theresa antwoordde op het onderwerp "Medovoecha" -

Fri, 31 May 2024 23:58:33 +0200

@lemmy Prunus salicina x cerasifera

Spirit Steve antwoordde op het onderwerp "Spirit Steve stelt zich ook graag voor" -

Wed, 24 Apr 2024 06:47:59 +0200

@lemmy ik heb het filmpje gevonden!

Gerard01 antwoordde op het onderwerp "Bioethanol" -

Sat, 16 Mar 2024 09:12:10 +0100

@lemmy dank voor je antwoord, had al een vermoedde 🙂

Robbert antwoordde op het onderwerp "Whiskey maken deel 1 beslag maken. + deel 2 het destilleren ( Videos )" -

Sun, 04 Feb 2024 11:20:36 +0100

@lemmy na maischen zat SG op bijna 1100. Ook door het inkoken/ verdampen. Kwam het zo hoog . Voor kwaliteit van gisting is beter dit te verlagen.
Dus terug naar 1080 gebracht.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Fri, 02 Feb 2024 15:53:09 +0100

@lemmy de recepten zelf stoppen meestal bij het destilleren zelf, als we kijken naar omschrijvingen in boeken die gaan over belasting of strafrecht gaat het om kruiken, vaten, fusten, flessen en kannen (die laatste komt voor bij het inzetten van… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Fri, 02 Feb 2024 13:52:59 +0100

@lemmy grote mandflessen en houten vaten.

Alchemist antwoordde op het onderwerp "Jenever" -

Mon, 22 Jan 2024 22:26:18 +0100

@lemmy Ik meen samen met de bessen, gevoelsmatig zeg ik dat de tijd relatief kort gehouden moet worden om niet teveel omzetting van de zuren in de hop te krijgen wat een bittere smaak geeft. De hop vond ik ook… Meer lezen»

Larsje40 antwoordde op het onderwerp "Welke ketel" -

Mon, 15 Jan 2024 15:51:23 +0100

@lemmy Thnx voor de reactie. Vroeg ik me nog af als je een alquitara koopt welk volume is dan voldoende om voor jezelf wat te kunnen stiken? hoef echt geen tig liters van iets te maken, zitten er voordelen aan… Meer lezen»

Rino3.5 antwoordde op het onderwerp "Je plasje destilleren? :-)" -

Thu, 11 Jan 2024 21:00:56 +0100

@lemmy
Helemaal mee eens, beter genieten met mate! 😎 😀

Robbert antwoordde op het onderwerp "2023 Wat heb je geleerd ?" -

Tue, 07 Nov 2023 20:43:20 +0100

@lemmy misschien toch een volgende workshop in 2024 . Omdat whiskey wat afgezaagd is dan maar met uitgangspunt/ thema ” maischen met maïs, mout en rogge voor Dummies.” Oeps beginners . En dan een basis voor “Bourbon” creëren. Rogge, maïs… Meer lezen»

Alchemist antwoordde op het onderwerp "2023 Wat heb je geleerd ?" -

Tue, 07 Nov 2023 20:32:49 +0100

@lemmy dubbel pitchen is wel een stapje hoger waarbij ik aanbeveel om eerst wat testjes te doen. Voor degene die meent dat je lukraak gisten kunt mengen is het verstandig om op te merken dat niet iedere gist even… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Gewoon zoals we het moesten leren ." -

Wed, 01 Nov 2023 13:03:08 +0100

@lemmy whiskey , rum, cognac zijn dingen die op koper horen gestookt . Voor veel andere dranken kun je prima met glas werken. Nadeel van glas is kwetsbaarheid en beperkte grote. Maar als je kleinere hoeveelheden stookt en zeker ook… Meer lezen»

Robbert antwoordde op het onderwerp "Gewoon zoals we het moesten leren ." -

Wed, 01 Nov 2023 10:19:59 +0100

@lemmy ik heb nog een spijker kolom ik gebruik die op kleinere kolf om testjes te doen als ik een beslag heb waarvan ik wil vooraf destilleren percentage van wil bepalen om te zien hoever de vergisting is en of… Meer lezen»