McCorner

De tips vanuit mijn kant, ik weet niet goed wat de Jamaicaanse stijl is, ik denk dat de stijl die ik met rum najaag meer uit de richting Trinidad en Tobago is, volledige melasse vergisting met een ste...

Na 9 mnd even proeven. De blanke rum is nagenoeg gelijk in smaak als de barbados rum " tje real McCoy. De gold doet niet onder voor de bacardi gold . Beide de caramel achtige achtergrond . De gold w...

@rumo top dank jullie wel! Ik heb de eerste emmer nu staan te pruttelen. Hier zit 25 liter water, 8kg suiker en turbo classic 8 gist in. Qua drank om te maken lijkt mijn eigen kruidenbitter wel erg l...

Ik heb ook geen mancave 😓 . Een hoekje achter de aardappels schrapmachine , steamers , fruit centrifuge , fruit pers en honing sliger staan mijn koperen vengeance , mijn rvs melkbus Kolom ket...

@mccorner zo'n ouzo luchtje is ook niet verkeerd in je badkamer, en zit je dan op de pot naar je ketel te kijken?(geen foto AUB 😆 )

hey RuMo, dank voor je reactie. dit was ook zo maar een klein experimentje. heb er in totaal na verdunning tot 40% 1,7 liter aan overgehouden. Moet zeggen dat het de dag erna 100% beter smaakte. Norma...

@mauser we zien wel vaker dit soort experimenten voorbij komen op het forum van pepermuntjes tot drop en zo. Maar verwacht er niet te veel van, sommige noemen dit Margriet/ Libel roer receptjes(waar o...

In mijn kerstpakket zat dit jaar weinig soeps. Een scheurkalender met flauwe filmquotes, een te zoete 'thee' en meer van zulks. Er zat iets in dat dit alles goedmaakte, een zakje amandelen met een ka...

@mccorner ik had tijdje terug een topic en filmpje over sourmash gemaakt . Daar is weinig reactie en intresse in geweest anders was daar misschien ook wel het kaam verhaal naar Boven gekomen. Want ook...

@mccorner Die ga ik eens uitproberen, heb de kruiden al in huis gehaald. En het is gelukkig een recept voor minder dan 600 liter 😀

Ik denk dat iedereen denkt dat ik naar de eeuwige jachtvelden ben vertrokken nee dus stook er nog lustig op los net in 2 dagen 28 ltr van maïs gestookt en weer 240 ltr neer gezet om te vergisten.ik he...

Mancave heb ik maar daar zitten wij meestal te proeven,zet er ook wel eens vaten in om te vergisten als het niet te koud is,stoken doe ik buiten met een ketel van 100 ltr,zit onder afdak gasfles uit m...

@mccorner alles eerst is voor metaxa de keuze uit druiven anders dan voor een cognac . Onder andere de muskaat druif , savatiano , sultanina zijn belangrijke smaakmakers van de metaxa . Dan is oo...

Leuk om dit te lezen! en petje af voor het aanpassingsvermogen

Interessante vraag. De theorie geeft aan dat S-methylmethionine (SMM) wat in mout (en dan vooral lichte mouten) zit moet afkoken, anders vormt het Dimethyl sulfide (DMS). Als je een deksel op je ketel...