Moonshiner79

@robbert Ik ben je recept voor een suiker stookwijn aan het proberen. Ik heb eerst de PH gecorrigeerd naar 5.32. Dan een dag laten rusten. Dag erna PH opnieuw gechecked en dan de gist (bruggeman) eri...

@robbert Ok, ik wacht nog even af. Maar wat zou de reden kunnen zijn van het stilvallen van de fermentatie? Ik probeer zo proper mogelijk te werken en de vergisting gebeurde op constant temperatuur (...

@robbert Geen lijmgeur dus dat is wel ok hoop ik. Ik heb net nog eens een SG meting gedaan en de waardes blijven hetzelfde als 4 dagen geleden. Namelijk SG 1016 en 1012. De vergisting is dus gestopt....

@robbert In mijn geval is de fermentatie nog bezig. Vanaf welke SG mag ik destilleren? 1000 of lager? Hoe kan ik testen op acetaten? En hoe krijg ik deze eruit? Denk je dat er zich al veel acetaten g...

@robbert Goed te horen dat ik op schema ben qua SG verloop. De PH ben ik nog aan het corrigeren. De basis ingrediënten zijn tarwe, gerst en gerstmout. Zie iets hoger in deze thread. Kleur is mss wat ...

@robbert Ik ben 2 weken van huis geweest en heb net een check gedaan van mijn brouwsels. Intussen zitten we aan dag 17 van de fermentatie. Eerste brouw is van SG 1034 naar SG 1016 gegaan. PH is 3.71 ...

@robbert moet je niet eerst klaren vooralleer je afstookt? Ik veronderstel dat jij geen turbo clear gebruikt 😉 Hoe doe je het dan wel?

@robbert Dus indien hij boven PH 4 blijft, zou je niets toevoegen om hem terug op 5.4 te brengen?

@robbert Ik vrees dat de vodka gist aan het vastlopen is... Het waterslot borrelt elke 3 minuten terwijl de bakkersgist elke 7 seconden borrelt. De PH was heel laag (4.2). Heb deze bijgestuurd maar h...

@robbert Enkel als hij onder de 4 zakt bijsturen? Ik had verstaan dat de PH zo stabiel mogelijk moest blijven. Er is dus wat speling toegelaten? Ik ben ook wat aan het sukkelen met de hoeveelheden ca...

@robbert Hey Robbert, Intussen staat mijn 2de brouwsel al goed te vergisten op de bruggeman gist. De vergisting startte nagenoeg direct! Ik ben gestart op 23°C en sta intussen al op 24.3°C. De temper...

@alchemist Bedankt voor deze tips. Ik heb er ook wat aan. Heb zelf ook de G30 aangeschaft en intussen 2 brouwsels achter de rug, telkens met 7.8kg graan. Bij de eerste haalde ik 1034, bij de 2de 1048...

@hilly Dag Hilly, Ik ben ook volledig nieuw in de brouw wereld. Ik heb vandaag mijn 2de brouwsel kunnen opkrikken van SG 1034 naar 1048 door het graan fijner te schroten (0.75mm setting met de 2 rol...

@robbert Ok, ik zal geen suiker toevoegen. Zo kan ik de smaak tussen de vodka gist vergelijken met de smaak van de bruggeman. Vandaag heb ik een 2de poging ondernomen. Deze keer heb ik de ongemoute g...

@robbert Kan de lage SG te verklaren vallen door het gerst graan dat onvoldoende geschroot werd? Of is er nog meer aan de hand? Hoeveel SG zou ik ongeveer moeten meten? Ik heb zeker niet TE nat gesch...