munckerik

Morgen spreek ik de meestermouter die hier testen mee heeft gedaan.

Ik ben nu bezig met de ontwikkeling van een Pilsner Bio dat ik in pakket kan gaan leveren. Het fermenteren gaat een stuk langzamer dan bij een bovengistende gist. De boel staat nu op 10º en ik ga hem ...

Ik zal eens gaan zoeken maar zie het zo niet op de overzichten van de mouterijen terugkomen.

Ik haal er af en toe wat uit en dat verreden ik dan want deze is 73%. Maar het is nog zo'n twee liter dus kan er nog even mee vooruit 🙂

Alles rustig op je in laten werken Serge 😉

Hij was flauw ik geef het toe 🙂

De kamer verwarmen 😉

Dan krijg je minder esters en foezels die de smaak (negatief) kunnen beïnvloeden.

Ovengedroogd berkenhout.

De pijp schuin naar beneden heeft als functie dat het destillaat daar gekoeld wordt, condenseert en opgevangen kan worden. Stond de pijp schuin naar boven dan liep het weer even vrolijk de ketel in.

We wachten in spanning af 🙂 Tot die tijd.... Cheers!

Ben jij al aan het brouwen Nim?

Mooi systeem Jan! Wellicht ooit .... in de toekomst.... 🙂

Maar het gaat hier specifiek over de Alcotec 48 turbo Erik. Die schijnt behoorlijk heftig te keer te kunnen gaan.

Het malen in de blender heeft als grote nadeel dat je de kafjes helemaal stuk slaat met als gevolg een grotere kans op uitloging.... en dus weer kans op nadelige smaakinvloeden. Je kunt de klompen aan...