munckerik

Gewoon uit laten gisten, zolang er nog met een regelmaat een bubbel verschijnt is het nog aan het gisten.

Dat is in eerste instantie afhankelijk van het alcoholpercentage van je stookwijn.

Ik zou denken 0 Brix en 1.0000 SG maar is dat ook zo? Nee dat is niet zo......

Gewoon verdunnen en nog een keer stoken maar dan de voorloop weggooien. Als je er nu likeurtjes van gaat maken blijft die nare geur/smaak aanwezig.

En inderdaad wat Erik zegt, goed laten klaren 😉

(met batterijen toch Erik... 🙂 ) Wel verse batterijen Serge 😉 Veel brouwplezier en over een x aantal dagen veel stookplezier!

Het is ook geen methanol wat je ruikt maar butylacetaat. Suiker vergist niet helemaal schoon en daar worden wat bijproducten gevormd. Gewoon de voorloop weggooien.

Vloeibare kool (te koop bij stookwinkel.nl) is een zakje precies voor een vergisting. Je doet het bij je suiker wash tijdens het vergisten. De vaste actieve kool gebruik je om je alcohol na het stoken...

Bij het brouwen noemen ze dat cold crash. Het gist zakt dan sneller naar de bodem en je krijgt er helderder bier door. Turbo's kunnen scherpere smaken leveren, vooral wanneer de temperatuur van de ver...

Als het nu al zalig smaakt en ruikt dan beloofd dat wat voor na de rijping. Hoe ver ben je onder de 1.020 uitgekomen?

Chris, de kaneel in de vorm van kaneelsuiker wordt erbij gedaan als bottelsuiker en vergist dus niet mee. Ook wordt de cider niet gestookt.

Klopt, wat je zegt Auke. Wanneer je kaneel in bier gebruikt kook je het de laatste 10 minuten mee.

Uiteraard zakt het naar de bodem, samen met de dode gist maar het geeft wel zijn smaak af.

De kaneelsuiker is suiker met een beetje kaneel maar de vlierbloesemsiroop dan zit volges de informatie maar 4,2 gram suiker per 100 ml (1 op 10 verdund met water) dus dat is 42 gram per 100 ml onverd...

Wederom gecondoleerd Jan. Hopelijk wordt 2019 een mooier jaar.