munckerik

Ik heb hetzelfde idee als jij Jan, niet de kwantiteit maar de kwaliteit. Ik heb eens een slechte batch alcohol gehad en die heb ik ook drie keer gestookt en toen was hij perfect. Bier en whisky maak i...

Niet echt denk ik. Wanneer je bier brouwt is het belangrijker/interessanter om dit te meten. Wanneer je je suiker toevoegt gaat je pH al flink naar beneden. Stel dat je vergisting niet lekker verloopt...

Meet je de pH ook nog wanneer de vergisting start?

Is pH 8 niet bedoeld als in start pH van het water? Overigens is het twee keer overhalen een kwalitatieve boost. Maar ik denk dat enkel de fijnproevers dat ervaren.

Jan jij als kok weet toch ook dat je creme brulee met rietsuiker moet afbranden en niet met bietsuiker.

Hoe groot is je vat?

Dit was een link naar een dure variant, volgens mij heb je ze ook voor onder de 2 Euro. (maar het ging om het idee)

Ik denk deze Hugo

Dat verduidelijkt het. Wanneer er teveel houtsmaak aan komt dan wil ik hem wel opdrinken 😉

Je kunt toch ook je rum iedere dag in de gaten houden, is dat niet makkelijker?

Chris, dat is een mogelijkheid maar dan heb je dus neutrale alcohol met houtsmaak en Lummel vindt houtsmaak niet zo lekker.

Over smaak valt niet te twisten 😉 Ik houd juist van veel houtsmaak ook in wijn. Zo staat mijn whisky nu bijna een jaar op een nieuw vat en hij is nu erg lekker. Maar wat ga je met die pure alcohol do...

Speciaal voor jou Jack....... ? Hier nog een link naar een review van de conical fermenter:

Ik zou precies hetzelfde doen als John. Het is zonde om die mooie houtsmaken aan neutrale alcohol te geven, wat moet je dan met die alcohol? Proeven tot je hem lekker vindt en dan op fles.

Hier zouden ze ringen van kunnen knippen ter vervanging van de rubberen afsluitringen van weckpotten. Rubber en (sterke) alcohol is niet zo'n goede combinatie maar silicone wel.