Murmillo

@guusg de omschrijving spiritus als geur of smaak is wat eenvoudig.  Hoe ervaart iemand de smaak en wat zet je er naast.  Wanneer je alcohol uit suiker gebruikt in zal je ook in vergelijking een iets onaangenamere smaak dan wanneer…   Meer lezen»

In werkelijkheid is de Prestige Rum Turbo zoals hij op het pakje heet geen turbo. Het is juist een heel rustig en mooi fermenterende gist zonder bijsmaken. Het is gist waar ook al wat voeding en enzymen bij zijn gevoegd…   Meer lezen»

@harrymuyres als je smaak wil overhouden zou ik b.v. een Fermentis HG 1 of een fermentis C70 adviseren.
Dan heb je geen last van vervelende gistbijsmaakjes van een prestige turbo. 
En beter kans van slagen!

@harrymuyres theoretisch moet het kunnen en zouden 2 zakjes genoeg kunnen zijn . Maar wanneer je gelijk zo een grote hoeveelheid gaat verwerken wat toch wel een paar knaken kost zou je dan niet liever een ander gist nemen ?…   Meer lezen»

Voor percentage berekenen in stookwijn : Het verschil  tussen start SG en eind SG vermenigvuldig je me 0,13125 en je hebt het alcoholpercentage. Wanneer je stookwijn van suiker maakt dan kun je per kilo suiker  646 ml puur alcohol of…   Meer lezen»

17 dagen later ..
Begin SG was 1090  nu net onder de 1000.
Mooi op schema.
 IMG_20230607_173642126.jpg

@theresa als je het  koel hebt bewaard is het nog bruikbaar   ( Hou je aan de juiste verhouding hoeveelheid!) In de lichte vloeistof zitten voornamelijk de zuren. De andere melkzuur bacteriën, DMT , cellulase en maltase en combinatie van coenzymen….   Meer lezen»

@figaro een goede keus is aeen wijn of cidergist .  Saccharomyces cerevisea, saccharomyces bayanus .
Of gewoon een spontane natuurlijke vergisting waarbij zeker de eigen tonen naar voren komen.
Maar dan moet de melasse niet gepasteuriseerd of verwarmt zijn geweest.

@figaro Voor fruit is inderdaad 3,2 tot 4 gebruikelijk maar . ph heeft te maken met estervorming  , enzym werking , gisting – type gebruikt gist , destillatie methode . maar dat betekent ook dat het in de verschillende stadia…   Meer lezen»

@theresa zeker heeft de melkzure gist invloed op de ester vorming . Jou zelfgemaakte gist bevat ook  Maltase emzym . maar ook de maltase in jou plantaardige en  toegevoegde fruit producten helpen mee . Deze worden ook ondersteund door de…   Meer lezen»

Nadat de appelmelasse op de afhaalavond bijna uitverkocht was komt er nu al weer nieuwe aan. Er is dus weer voldoende voorraad.
Plaatsen jullie ook je ervaringen met dit mooie product? 

Het was weer gezellig! Veel leuke mensen ontmoet en stookverhalen gehoord. De Appelmelasse ging onverwacht erg hard. Dus die bestellen we zeker bij. De lege 1000 liter IBC staat overigens te koop voor 5 tientjes. Die kun je gebruiken als…   Meer lezen»

Welkom Marty!
Heel veel plezier op dit gezellige forum!

De eerste afhalers zijn al geweest. Ik ben er vanavond weer tussen 17.00 en 21.00
Tot straks!

@zoef 
Zeker. Staan voor je appart!
Tot morgen!

@steephmeister 
Helemaal goed, tot morgen!

Update, Kom je voor Rietmelasse? Dat is er ruim voldoende! Appelmelasse begint een wel beetje schaars te worden, dus reserveer die zeker even vooraf! het zou zonde zijn als je voor niets naar Deventer rijd! Stuur even een mailtje of…   Meer lezen»

Ook via PM en email worden reserveringen geplaatst, dus als je langskomt kom je misschien nog andere forumleden en mede hobbyisten tegen!
Ik ben er woensdag dus tussen 09.00 en 13.00 en tussen 17.00 en 21.00
 

@harryd1969 jammer! Maar als je binnenkort eens in de buurt bent neem dan maar even contact op. Misschien kunnen we nog iets als maatwerk voor je regelen. Komen we altijd wel uit. Groetjes,
Jan