Murmillo

Vanwege McCorner z'n ervaring met dit recept en de mogelijkheid dat iemand die gaat starten met maischen en niet geheel bekend is met beta-glucaan, wil ik toch wat extra informatie hieraan toevoegen. ...

Vorige week ben ik gestart met het vaker voeden van de gist, opgekweekt op ananasschil en rietsuikerstengel. Deze gist vanochtend met wat lauwwarm water, wat honing en wat suiker goed opgeklopt om zuu...

Na doorpruttelen deze gekookte molasse in het gistvat gedaan. Vervolgens ook rietsuikerstengel kooksel, aangevuld tot 5 liter, aan gistvat toegevoegd. Vervolgens 2 overrijpe bananen (zonder schil, 6 p...

Dank heren, ik moet eerlijk bekennen dat het meer is neergezet om achteraf m'n gedachtegang te begrijpen 😆 . Voor degene die een wat netter verhaal wilt en geen moeite met Engels heeft is di...

De laatste tijd ben ik bezig geweest met de historie van verscheidene dranken te bekijken, wat beter begrijpen hoe het zich over de jaren gevormd heeft tot het product wat we nu kennen. Jenever heeft ...

de twee ketels  15557.jpg

De chagrijnige, oude en nog iets uil heeft misschien toch gelijk. Het eerst koken van het water, toevoegen van de maïs (en de stinkende pot) maakt het verwerken makkelijker en dit is de meest vloekvri...

Om redenen die ik niet begrijp lijkt de zetmeelomzetting niet plaats te vinden, ik heb nog 2 kg extra mout toegevoegd maar er gebeurd weinig lijkt het 😑

Ik weet niet wat er voor verbetering vatbaar is, de wort proeft in ieder geval zoet genoeg ondanks een gitzwarte jodiumproef (vals positief door bèta glucaan uit de rogge?). Het laatste stukje afkoe...

Hallo iedereen, De beste wensen nog! Het is weer even geleden, ik kon mijn account niet in. (andere telefoon en wachtwoordherstel werkte niet) Maar mijn likeurtje is inmiddels geflest, uitgedeeld en ...

40% was toch iets te sterk, dus ik heb nog een 1kg peren, 100gr. suiker in 700ml water 1 uur gekookt. De vloeistof bij de drank die nog over was gedaan. Nu heb ik iets meer dan 1 liter peren drank van...

@willem2 ik geloof ook niet dat het bedoeling van Rumo en Rob is om mensen aftezeiken. Ik ken Rumo niet en ook zijn ervaringen niet maar van Rob weet ik dat hij bijna 50 jaar ervaring heeft en op een ...

M'n meest verrijkt brouwwater tot nu toe, kan er ook niet echt een geur aan toekennen behalve bos-achtig.  bahbah.jpg

@zoef: Vandaag was ik dan eindelijk voor een andere reden in Apeldoorn, maar heb wel even de tijd genomen om Pekmez te gaan halen bij "jouw" Turkse supermarkt. Ongeveer 10x zo groot dan die van zijn l...

@stookforum ook de beste wensen voor 2024, dat het maar een succesvol en vooral gezond jaar mag worden! Harry