Odevie

@odevie ook met kolom moet je 2 x overhalen voor een goede alcohol

@odevie kan… is maar net wat je wil. Calvados bijvoorbeeld zet ik op walnoot doppen en eiken. Dan na een poos bottelen en op fles een jaar rijpen. Ik destileer altijd minimaal 2x.

@odevie minimaal 2 weken. Maar naar 2 maanden word hij nog beter. Laatst een flesje geopend van 1,5 jaar…. dat was fantastisch. 
Wanneer je appel destileerd, minimaal 4 maanden op fles rijpen… je merkt dat de appelsmaak steeds meer terug komt.

@odevie 
sorry voor het lullige antwoord..maar hoe langer hoe beter😢
na een week of 3 a 4 heb je al prik erin 
maar na een paar maanden of half jaar zijn ze nog lekkerder 

@odevie Ik sluit bij je aan. Ik had een test gedaan met bakkersgist en SafSpirit GR-2 (welke volgens mij geen turbo gist is). Die GR-2 had een zeer scherpe alcohol smaak. Ik heb hem een 2de keer gestookt. Het was…   Read more»

@odevie Goed dat het probleem opgelost is met de toegevoegde amylase. Eenstap maisch kun je op bv 63ºC doen.

@odevie 1026 is inderdaad wel aan de lage kant. Het maischschema wat je hebt aangehouden is niet zo heel belangrijk. De moderne mouten, en zeker die van Castle Malting (Malterie de Chateau) zijn in staat om zelfs met een eenstap…   Read more»

@odevie klinkt allemaal goed behalve de verkleuring naar bijna zwart dan. Kan zo niet zeggen wat er niet goed is gegaan. Heb je een SG meting gedaan? Kan zijn dat er toch behoorlijk wat zetmeel omgezet is naar suikers. Amylase…   Read more»

@odevie Hoe lang heb je voor het maischen dit geschroot? Het heeft niet toevallig weken geschroot gelegen he?

@odevie wat voor mout heb je gebruikt en hoe heb je e.e.a. geschroot?
 

@odevie ja even deksel eraf  kijken of je mini belletjes nog ziet ,  lucifer test ,. Je ruik co2 niet maar het prikt in de neus. En je kunt met co2 detector even testen .

@odevie kontroleer of inderdaad gisting voorbij is.  Bubbels of geen bubbels in een waterslotje is absoluut geen juiste indicatie .  Wanneer je zeker bent dat er geen gisting meer is gewoon afhevelen en stoken .  Ook met een bakkersgist in…   Read more»

@odevie 
Lijkt op Guiness cider 😁
Ik gebruik biologische diksap,vol met suiker en je houdt de appelsmaak 

@odevie 
o ja dat is waar 
10×220 liter dat moet genoeg zijn 🤣

@odevie bakkersgist 70 gr en c70 ongeveer 30 -40 gr

@odevie het zijn beide breed inzetbare gisten en prima te gebruiken

@nolletje Ja, die formule heb ik ook. Besproken  op: 

Stookforum

met dank aan @odevie. Maar deze formule is ook voor het verdunnen van alcohol met water en suiker.

@odevie super om te horen, ja ik ben het met je eens dat er vele grote jongens zijn in de landbouw en voedingsindustrie. Maar ook zijn kleine bedrijfjes en die help ik ook graag. Ik zou zeker meer in contact…   Read more»

@odevie inderdaad ongemout .
Je hebt 2 rijig gerst en 6 rijijge gerst dat maakt verschil in zetmeet en suikers per kilogram
maar rond 57 – 65 % zetmeel.

@odevie aaah ja dat verschil miste ik in je uitleg, helder nu,dank