Paolo

@rumo Dat is juist het geappige aan stoken met alquitara. Je kunt met temperaturen van koelwater de prestaties beinvloeden . Als je ijsblokjes in de bak gooit dan zal ook percentage iets hoger uitval...

tot nu toe zie ik iedereen het wel hebben over het lageren op hout . Misschien wat Branden of roasten en wat suggesties van gewicht aan materialen of rijpings tijd op hout . Maar let wel dat zowel bij...

@paolo zou je hem mij ook willen sturen

@vlisbier. In werkboeken / Manual vind je meest alcohol recepten met standaard bier / bakkers gist . Simple Saccharomyces cerevisea . Het maakt niet uit wat voor ketel je gebruikt voor goede alcoho...

@rumo Dit lees ik net, denk dat wij er beide flink naast zitten. De omzetting van suiker in fructose en glucose wordt door zuur versneld . Het zuur versnelt de reactie maar wordt zelf niet verbruikt. ...

Geplaatst door: @robbert @munckerik met eerste kwaliteit mout is theoretisch 800 - 830 gr suikers in praktijk gaat men uit van 70 - 75 % van de 800 gr suikers dus 560 a 600 gr . Dus zou 474 mil alc...

@munckerik aha kijk aan . Het " brouwzaal rendament " als benaming kende ik niet maar het is inderdaad al een oud gegeven dat theorie meestal nooit max percentage gehaald wordt . Vervelend is ook dat...

@psycat elke vrucht heeft een bepaalde hoeveelheid suikers dit zijn andere suikers dan het gewone tafel suiker . dit bepaalt hoeveel alcohol en ook karakter en smaak . De aroma's en zuren uit fruit b...

@jostheboss voor een smaak arme alcohol kum je beter alles waar turbo voor staat aan de kant zetten. . er zijn naast briggeman ook diverse andere commerciële gisten te krijgen met betere resultaten . ...

Ik heb zelf ook paar keer met turbo gisten gedaan en ongeveer zelfde hoeveelheid suiker, levert inderdaad zeker met de t500 met kolom veel alcohol op van 92% 2x gestookt en zelf vond ik het nog st...

Ik maak m'n cuts eigenlijk altijd op smaak. Maar inderdaad: hoe weet je, wat je moet proeven? Ik gebruik m'n eigen vuistregels: - de eerste cut is altijd hoog in alcohol en smaak. Let hier dus niet op...

@sena welkom. Grondig in lezen is altijd een goed idee. Wat betreft een ketel zou ik een 2 liter, een 5 liter 15 liter en een 25 liter nemen en eventueel een nog grotere en dan van alle de Alquitara, ...

@paolo gebruik wel een vaste aardappel die je kunt stomen of helemaal onder water mag koken .

@bhakti het is geen probleem op den duur bezinkt het . Het staat alleen niet mooi Je kunt het proberen te filteren door een kAg keuken papier. Maar sneller is met wat vislijm te klaren

@psycat Het is een erg oude boomgaard, en er staan dan ook veel oude fruit-rassen die weinig meer voor komen, en die we proberen te behouden voor het nageslacht. Zo hebben we onder andere hoogstam Abr...