PatrickT

@alchemist, ik ben zo vrij geweest om jou experiment voort te zet toen bleek dat jij er iets te onhandig voor was 😆 😆 Het is natuurlijk niet heel bijzonder om te doen maar voor mij persoonlijk wel en ik…   Read more»

@robbert en dit is toch wel een genderneutraal forum? 😇

@theresa Dat zou goed kunnen, wat hits op het forum hielpen me niet veel verder en een poging gedaan om door alle WhatsApp foto’s etc. van enerzijds Robbert (die gruwelijk veel Limoncello recepten deelt) en van een groepsapp, waarbij het…   Read more»

@theresa    Ja ik kan me dat flesje nog herinneren, het zal dit zijn gok ik. Pruimen en hibiscustakken kreeg ik vandaag eerder via Whatsapp binnen, dus het zal wat exotischer worden dan eerst gedacht.    Wel goed dat je…   Read more»

@edjev ik denk dat je meer verschil merk als je een goede gist gebruik in plaats van een turbo gist als dat je dextrose in plaats van kristalsuiker gebruikt. De opbrengst zal met een turbo gist meer zijn maar de…   Read more»

@theresa Geen dunder, en je mag gerust u zeggen, ben pas midden 30 😉 . Dunder komt misschien op het programma in een later traject. Dit zijn puur melasse vergistingen geweest zonder behandeling van de melasse of iets van dunder….   Read more»

Oh ja, de melasse met de funky pellicles is uiteindelijk vergist met een cider gist, dit was na een discussie met Stephan over het gebruik van eventueel een wijngist voor zijn rum, hij was wat huiverig dus ik stelde voor…   Read more»

Na een gesprek op Whatsapp over melasse werd het tijd om na een tijdje weer eens de 3 soorten rum te proeven, alle drie gemaakt met onbehandelde melasse, deze 3 versies hebben we in de aanbieding voor vanavond:   Kveik…   Read more»

@roxyjai 
 
http://home.scarlet.be/pedroalco/Praktisch_Stoken/Stoken_met_Suikers/stoken_met_suikers.htm
 
Ik neem aan dat die meneer het goed bedoelt maar heb wel meer dingen gevonden die niet kloppen, buiten dat is het algemene taalgebruik al een redelijke rode vlag voor me.

@roxyjai 
 
http://home.scarlet.be/pedroalco/Praktisch_Stoken/Stoken_met_Suikers/stoken_met_suikers.htm
 
Ik neem aan dat die meneer het goed bedoelt maar heb wel meer dingen gevonden die niet kloppen, buiten dat is het algemene taalgebruik al een redelijke rode vlag voor me.

@roxyjai waar heb je dit gelezen van die 6 a 8 keer verdunnen?

@kevin ik zal nog wat preciezer wezen als je gaat terug verdunnen voor een volgende stook zorg dan dat je op 45% uitkomt. En het maakt voor het verdunnen niet uit op wat voor volume je dan uitkomt.

@roxyjai hoeveel % alcohol zat er in de eerste stook en hoeveel % zat er in toen je dit voor de tweede keer stookte?

@marcelleke als de temperatuur oploop door de vergisting en niet door de omgeving temperatuur is het niet zo erg. Als de temperatuur te hoog wordt gaat het gist dood en dan zak de temperatuur. Als de temperatuur dan gezakt is…   Read more»

@wervince een silicone slang kun je prima gebruiken op de uitloop van de koeler. Siliconen is bestand tegen alcohol.

@robbert maar als je de flow onder controle heb zal waarschijnlijk  de alcohol neutraler worden en dat is ook waar de T500 voor bedoeld is. Dus geen smaak of karakter met de alcohol mee geven. Als dat je bedoeling is…   Read more»

@wervince, voor een 25 liter ketel maak ik 27 liter stookwijn, 
6 kg suiker
theelepel citroenzuur
eetlepel marmite (geen tomatenpuree 😒 )
70 gram bakkersgist
 zou de klus moeten klaren.