PatrickT

@alchemist ik heb gehoord dat jij zelf ook nogal……… 🤭

@roxyjai je zou een koper schuursponsje of een rolletje kopergaasband in de kolom kunnen doen. Bij dit soort ketels wordt zoiets wel eens mee geleverd.

@rumo Ik pitch zelf inderdaad iets lager, meeste van m’n brouwsels zijn dusdanig potent dat het anders uit het waterslot komt 😉

@alchemist, ik ga uit van iets meer bakkersgist. Omdat de T500 een inhoud heeft van 25 liter en de meeste gist emmers 30 liter ga ik uit voor 25 liter stookwijn: 70 gram droog/poeder (10 zakjes) Dr. Oetker Gist Levure…   Read more»

@wervince welkom op het forum. Volgens mij maak je een goed begin met je nieuwe hobby. De kleiachtige substantie is waarschijnlijk gebruikt bij de productie van de ketel. Probeer dit zoveel mogelijk te verwijderen maar het kan volgens mij niet…   Read more»

Persoonlijk zou ik wat huiverig zijn om meerdere soorten metalen te combineren in een destilleerketel vanwege galvanische werking. 

Bakkersgist is een prima allround gist, het doorstaat de meeste vergistingen en kan in theorie tot een 12% opbrengst leveren. Het kan in principe voor iedere vergisting worden ingezet en zal een aardig product opleveren, bepaalde andere gisten kunnen meer…   Read more»

@wervince Welkom Wervince,
 
Als het klei-achtig is en verwijderd kan worden dan raad ik zeker aan om het weg te halen, ik heb dezelfde ketel en kan me niet herinneren zoiets gezien te hebben.

@pikketanus Bekijk dit anders eens, kun je meer uithalen dan Wikipedia.

@pikketanus  Als dat zo is verklaart het iets met een vorige poging 🤣 , ik weet 70% zeker dat t kool was.

@johnny Nee hoor, verse zuurkool van extra water voorzien en dat een paar uurtjes laten staan. Na het maischen pas toegevoegd wanneer de wort is afgekoeld.   Bij het maischen loop ik de kans alle melkzuurbacterien kapot te maken vanwege…   Read more»

@robbert, een vraag als dit verwacht meestal een simpel en makkelijk antwoord en dat is er natuurlijk niet.  Voor de Grainfather heb je natuurlijk de Dome om in de buurt van een echte lambiek  te komen, maar voor andere merken…   Read more»

@johnny Nee dat was een tikfout van mijn kant, water van verse zuurkool. Gedachtegang is dat die lactobacillus brevis levert en die me wat medicinale smaken gaat meegeven, bakkersgist zou een korte levensduur per generatie hebben dus eerder voedingsstoffen voor…   Read more»

@robbert glas zat ertussen dus heb het weggedaan, zal binnenkort anders zoeken voor mais, dit was een restantje van de molen.

@ndre Poging tot een zuur bier met een nieuwe gistsoort voor me Lachancea
 
https://brouwland.com/nl/gisten-en-bacterieen/1937-lallemand-wildbrew-philly-sour-11-g.html
 

@kingtb Het effect trekt eigenlijk weg op fles, ik denk dat ikzelf iets lager zit maar het is ook afhankelijk van het hout.   Heavy toasted Frans Eiken heeft bij mij duidelijk aanwezige smaak opgeleverd, iets teveel in de dosering…   Read more»