PatrickT

@erwin-bbt welkom.
Brouwen en limoncello roeren is leuk maar wil je ook een ketel aan gaan schaffen?

@robbert, ik ben er nu ook achter dat het rijpen van dit soort drankjes heel belangrijk is. Mijn laatste fles Lemon lime begon in eens (nog)beter te smaken. Je bent enthousiast en nieuwsgierig en dan schiet het rijpen er wel…   Read more»

@joury Hoi Joury, 
 
We kunnen iets beter helpen als je aangeeft wat voor soort rum je wilt maken, of je al een destilleerketel hebt, vergistingsvaten, of dat je op zoek bent naar een boodschappenlijstje en korte instructie om te beginnen.

@evds  Erik misschien is de vraagstelling wat breed, wil je recepten voor kruiden als olie voor in de keuken? Verder qua alcohol is t misschien handig om te benoemen wat je lekker vindt.

@meneer-van-beusdenkom, jij als thuis distillateur kan je drankjes nooit met een commerciële drank vergelijken. En dat is misschien maar goed ook. Je gebruiken andere ingrediënten, gebruik een andere ketel en heb een ander vakmanschap of commercieel belang. Ik zelf probeer…   Read more»

@robbert, ziet er super goed uit. Ik hou wel van dit soort rechttoe rechtaan recepten. Je ingrediënten in de alcohol na een tijdje alles stoken op smaak maken met suiker en klaar. Dat moet toch voor iedereen te doen zijn,…   Read more»

@rumo Kijk dat is een handige tip, die spuiten kan ik op t werk makkelijk krijgen.

@meneer-van-beusdenkom, 1 van de rede dat je de melasse “wast” is om een zachte rum te krijgen(en dat wil jij niet) maar je doe het ook om je ketel schoon te houden. Je ben anders een dag aan het poetsen….   Read more»

@alchemist Er wordt wel gist gebruikt wat in de gistemmer achter blijft, maar daar zit ook een hoop verontreinigingen in. Dat kan je wel gebruiken maar dan moet je de gist wel eerst “wassen”. Ik gebruik liever wat van de…   Read more»

@rumo Heb je deze nog behandeld voordat deze de vriezer in ging? Zoals glycerine toegevoegd?

@alchemist, ik heb laats een gist weer opgestart die bijna 3 jaar in de vriezer had gelegen. Ik had hem niet nodig maar wilde alleen kijken of er nog leven in zat, en ja hoor it’s alive.

@robbert Jij gaat kalmer aan doen, ik ga eens proberen wat orde in de chaos van aanpak te brengen, vooralsnog wil ik gaan werken aan batch records, leeswerk, meer oefenen met zelf gist opkweken en deze geschikt maken voor opslag…   Read more»

@robbert  Mineralen waren toegevoegd, 2 tabletten zoals normaal.   Vooralsnog wil ik liever met andere soorten Whiskies gaan spelen, vrijdag wordt “restjes” opmaken en dan wordt een nieuwe planning gemaakt voor volgend jaar.   Er ligt even genoeg Whisky en…   Read more»

@robbert  Maiskorrels van de molenwinkel , voorgekookt, 17% stort van diastatisch gerstemout en gemoute rogge. Het aandeel diastatisch mout is lager geweest dan dat ik normaal adviseer maar de tijden zijn langer aangehouden. Nadat de thermometer 72 graden aangaf heeft…   Read more»

Even een kladblok update zodat ik het later terug kan zoeken.   Rokerige Whisky (100%, 50 PPM turfmout stort, Saison Gist, Tasmaans Eiken met Port behandeld)   Tijdens het proeven werd duidelijk dat deze langer nodig gaat hebben, ik heb…   Read more»