PatrickT

De kolom zorg er voor dat je een reflux principe krijg, of iets wat daarbij in de buurt kom. En dat is bedoeld om een neutrale alcohol te krijgen. Dit zit er een beetje tussen in, niet slecht maar kan…   Read more»

@haak, beter voor de smaak denk ik.

@haak Dit is de cider die ik nu drink, alleen plop die nu wat harder.

@haak, simpel gezegd kolom staat voor heldere alcohol, en de dome/alambiek (de ketel in de vorm van een ui) voor smaak.  Het is het een of het ander.

@robbert, het eerste deel snap ik, minder macereren dan minder bitter.  Maar bij fruit zie ik wel vaker 1/3 bij het distillaat toevoegen om meer smaak te krijgen. Dus als je minder smaak(bitter) wil zou je alles  een tweede keer…   Read more»

@robbert , ik zat ook te denken om de stap van de masch 2 uur op 55 gr. te houden en/of 1/3 ongedisteleerd later toevoegen over te slaan.

@robbert(Haak), ik zou dan een knelkoppeling gebruiken, dan kan je later weer verlengen als dat nodig is. Maar de kolom blijft wel wat dun voor fruit.

@pikketanus, ik merk dat als je er ijsblokjes in gooi er ook weer schuim ontstaat. En een beetje gesmolten ijs is ook niet erg  met een cider van 10%.

@murmillo, ik heb ruim 3 weken na het bottelen een proef flesje open gemaakt. De vorige batch geeft  een PLOP!! bij het openen, deze geeft op dit moment een Pufff met schuim en voldoende prik. De smaak is ligt zuur…   Read more»

@carlosje, bij mij is het niet zo’n vakwerk. Ik heb de koeler met een sok vast gezet. Daar kan ik dan de kruidenbasket in schroeven.
 
 Dome-sok.jpg

@carlosje ZOO 😯 die staat mooi te glimmen, mooi hoor. Ik vond zelf de koeling niet optimaal en heb deze door een RVS koeling vervangen.
 
 Dome-RVS-koeling.jpg

@carlosje Dat heb je zeer netjes gedaan, hulde.

@weaver  Volgens mij heeft Pit&Pit ook alles, ik bestel daar vaker vanwege de kwaliteit en de mogelijkheid om meteen meel en bloem erbij te bestellen.
 
Geen aandelen maar net wat eerlijkere concurrentie 😉 

Wel bedankt voor de herinnering, ik zal ergens deze week gaan proeven en de bevindingen delen.

@robbert  Een aantal van de suggesties heb ik inderdaad al gebruikt, er staan nu 2 Whiskies te vergisten (eentje met witte kool en de andere met perenschillen opgekweekte gist). Dat drogen tot korrels heb ik in het verleden eens geprobeerd…   Read more»

@pikketanus ik vind de schuimkraak ook wel leuk staan maar de prik in de cider vind ik het belangrijkst. Ben dus geen fan van een platte cider. De cider eerst goed koelen voor het openmaken zorgt dat de bubbels in…   Read more»

@robbert ik heb de absinth  uit het filmpje gemaakt, en ik vond hem direct na de stook zeer bitter. Ik ben van plan hem minimaal een jaar te laten rust en hem dan nog eens te proeven.

@hilly volgende keer beter 👍

@robbert En waar gebruik je deze gist voor?