PatrickT

@prins 1 dag, 13 uur, 28 minuten en 12 seconden is het gouden moment voor de tweede overhaal.   Dat lijkt uit de lucht gegrepen en is ook zo, direct achter elkaar destilleren is prima, na de eerste overhaal een…   Meer lezen»

@rinus55 ik zet een grote pan met water op en breng die tegen de kook, dan gooi ik er wat fruit in voor een paar minuten en schep die er dan weer uit met een schuimspa en dat een paar…   Meer lezen»

@robbert dat zou ook mijn idee zijn, een hele boel fruit, noten of kruiden heeft gewoon weg te weinig suiker om om te zetten in alcohol. Het kleine beetje alcohol wat je er dan uit haal zal dan te weinig…   Meer lezen»

@lep misschien is er iemand met ervaring, maar je zou zelf ook wat na kunnen gaan. Dat de bessen eerst bevroren zijn geweest is goed dan is de structuur gebroken. Daarna kun je de bessen persen maar wel de zaaiertjes…   Meer lezen»

@henkie83 O, jij ben nog uit de tijd dat hoofdrekenen een schoolvak was, ik ben van de totaal verziekte rekenmachine generatie 😆

@haegsch-wijndomein . Ik kan niet goed beoordelen wat jouw disteleer niveau is, maar na jouw vraag denk ik dat wij dat met ze alle wel kunnen verhogen(geintje 😆 😆). Noten en kruiden hebben weinig of geen suiker dus daar ga…   Meer lezen»

@haegsch-wijndomein , even snel gekeken naar wat het voedingscentrum zegt (is makkelijker om een indicatie te krijgen)   1 portie (15 gram) kastanje bevat: Energie 28 kcal Vet 0,4 g – waarvan verzadigd 0,1 g Koolhydraten 5,2 g – waarvan…   Meer lezen»

@lemmy Zeker, alleen de doppen heb ik in het verleden ook wel eens gedaan op aanraden van Robbert, het geeft een warme invloed op de drank zonder echt tanine mee te geven (vooral als de schotjes weggehaald zijn).

Voedingscentrum geeft al aan dat het weinig gaat opbrengen met minder dan 3% aan suiker, de productieomschrijving van een Franse producent zegt: There is a single, large seed inside the walnut. The seed coat is thin and membranous. It contains…   Meer lezen»

@bewust Dat je na je pensioen het nog drukker krijg is voor mij een rede om maar stug door te blijven ploeteren 😆

@alchemist of je het verschil tussen kristalsuiker en rietsuiker proef door middel van distillatie in het eind resultaat denk ik niet. De eindsmaak van je drankje is door veel meer factoren afhankelijk. Om je likeur aan te zoete zou ik…   Meer lezen»

De laserwort zaden en mirre zijn binnen, de laserwort zaden zien eruit als uit de kluiten gewassen karwijzaad, een keer of 10 groter. Om een idee te krijgen van de geur en smaak toch even geroken en geproefd.   Laserwort…   Meer lezen»

@robbert wat mij dan opval bij dit soort ketels is dat de temperatuurmeter in de dome(deksel) is geplaatst en niet in in de kolom(turksehoed).
Wel mooi overigens 😀  

@prins Het is een redelijk simpele vraag met een nogal meerlaags antwoord.    Scherp is een relatief begrip en het hangt eigenlijk ook samen met de likeur die ermee gemaakt wordt, met delicate smaken zul je de alcohol meer opmerken…   Meer lezen»

@prins Het is geen wet van Meden en Perzen, je kunt deze suiker soorten onderling uitwisselen. Nu gaat rietsuiker t.o.v. gewone suiker niet echt veel meer smaak geven, vooral als je het in een likeur wilt gebruiken (die mogelijkerwijs nog…   Meer lezen»

@psycat het is makkelijker dan gedacht, zoek maar eens op “waterstraalpomp”, ik heb daar toch al bijna 20 jaar geleden mee gewerkt bij een stagebedrijf, toen laten zien dat je ijsvorming aan de buitenkant kon hebben terwijl het binnenin kookte….   Meer lezen»