PatrickT

@riesjaar ik denk dat maanden te lang is denk eerder aan weken. Met snippers wordt je drank snel bitter.

@psycat de tomic is uitsluitend alcoholvrij, de rest wordt wel met alcohol maar er wacht nog een druivendestillaat geduldig op een derde overhaal. Dan start ik met de alcohol versies, die worden met voor mij nog onbekende kruiden.    Misschien…   Meer lezen»

@cocosbwoone Welkom, wat voor soort recepten zoek je?

Opbrengst na het filteren was een 150 a 200 ml, verbetering ten opzichte van de gemalen kruiden en het filteren verliep prima met een rvs gaas zeefje.   Geur van het extract is inderdaad anders dan de vorige keer, het…   Meer lezen»

@riesjaar ik heb ook wel eens geëxperimenteerd met rijst en het was eigenlijk wetenschap begrijp ik nu want ik heb alles genoteerd
https://stookforum.nl/forums/het-cafe/rijst-whisky/#post-41147
Of misschien was het wel aankloten maar het resultaat was in ieder geval wel lekker.

@riesjaar een mout gebruiken kan, echter is de geleringstemperatuur van rijst 68-82 °C, dat betekent dat je wat hoog zit qua temperatuur om te maischen, dan zou ik aanbevelen om de rijst voor te koken zodat de zetmeel in oplossing…   Meer lezen»

@riesjaar Het verschil tussen aanklooien en wetenschap bedrijven is slechts het opschrijven van dingen 😉 .   Ik had nog niet van de drank gehoord en ben even wat gaan lezen want er waren me een paar dingen in je…   Meer lezen»

@psycat Ik denk de citrus inderdaad, ik zal vanavond proeven en wat laten weten. Ik had het idee dat de vorige keer in de oven op 60 graden ook al de citrus smaak verminderde, een hogere temperatuur helpt dan niet….   Meer lezen»

@klompenpaard zeker waar, hou moutextract even in het achterhoofd in combinatie met een biergist.

Het heeft net een uur op 150 graden gestaan, de temperatuur terug naar 60 graden gezet en toen nog een uurtje langer gehad. Het blijft nu nog een dag trekken op kamertemperatuur. De kleur is bruiner dan de vorige keer…   Meer lezen»

@klompenpaard Willkommen Christian,   Begrijp ik het goed dat je nog niet gedestilleerd hebt?   Even afhankelijk van welke Single Malts je gewend bent, is het goed mogelijk dat soortgelijke dranken (stevig leunend op suiker) hol gaan aan doen qua…   Meer lezen»

Met de lessen geleerd uit de eerste poging, gaat zometeen poging twee de oven in (nadat m’n hammetje klaar is 😋 ) het recept is redelijk hetzelfde gebleven maar aangepast naar wat ik op voorraad had, glycerine is nu gemengd…   Meer lezen»

Leuk bij elkaar gezet, ben benieuwd hoe de bouw en eerste stook gaat verlopen.

@psycat Tarwe heeft van z’n eigen geen diastatisch vermogen, dus ermee maischen werkt niet zonder;   Diastatisch mout toe te voegen, kan minimaal 10% maar eigenlijk vanaf 20%. Het doorlopen van het mouten zodat je zelf diastatisch tarwemout krijgt. Gebruik…   Meer lezen»