PatrickT

Na een twee dagen en een aantal uurtjes op 60 graden in de oven was het tijd om te filteren. De geur was minder van het citrusachtige maar is nog steeds goed op te merken.   Eerste filtering was met…   Meer lezen»

@psycat Helemaal mee eens met het eten.   Er komen sowieso een hoop plantdelen aan waar ik nog niet allemaal mee bekend ben dus daar kan ik eerst mee gaan experimenteren;   Sinaasappelschil  Bittere sinaasappelschil Zwarte kardemom (onbekend voor me)…   Meer lezen»

@psycat Morgenavond weet ik meer, zal het eens drinken met Spa Rood.
 
Kruidnagel en aanverwanten qua smaak is iets wat ik heel snel oppik en vaak overheersend vind. Krijgt het al snel een Unterberg tintje, dus vermijd ik het nog even.  

@kevin, misschien heb je de topic van catnip gelezen maar anders is het misschien leuk om eens te doen hij heeft de zelfde weg bewandeld
https://stookforum.nl/forums/installatie/van-graan-tot-vat-zelf-mouten/

@kevin Top, ben ook benieuwd naar de close up foto’s van de korrels zodat we de sabel kunnen zien versus de totale lengte, die foto’s missen we hier nog meen ik.
 
Hoe ga je eesten?

Ik ben benieuwd, ik heb net nog even de smaaknotities nagelezen van de twee samples die je me een tijdje terug gestuurd had en ik heb hoge verwachtingen nu 😉 .   Heb je ook enig idee op welke temperatuur…   Meer lezen»

Even zodat ik het niet vergeet, het forum blijft een geweldig kladblok 😀 .   Eerste fatsoenlijke poging ondernomen met extractie, ditmaal niet met alcohol maar met glycerine, de bedoeling is een extract te maken wat kan dienen als gezondere…   Meer lezen»

Picon was me niet bekend maar ik vind een aantal varianten,   Een gedestilleerde variant (voor 1970) die gemaakt wordt van sterke drank te macereren met gedroogde sinaasappelschillen, overgehaald en erna van gelijke hoeveelheden gentiaan en kinabast voorzien. Met suikersiroop…   Meer lezen»

Meestal worden hier succes gedeeld zoals heel lekker of zoiets als” ik moet zeggen het smaakt goed” maar wij zitten aan deze kan kant van het scherm en moeten dat maar aannemen. Deze keer anders het boven staand recept is…   Meer lezen»

Het heeft net een twee uur staan pruttelen, even snel gezeefd door een keukenzeef. De geur tijdens het koken ging van overduidelijk zoethout naar een geur die ik ergens wil beschrijven als het koken van witte rijst (met een vleugje…   Meer lezen»

@romcars Welkom

Even ter aanvulling, rode grapefruit en sinaasappel droogden prima op 80 graden, een 120 a 130 minuten en alles was mooi droog.

Na een 75 minuten op 80 graden de limoen eruit gehaald, kurkdroog onderhand en flink wat bruinkleuring te zien. De rest was al redelijk op weg maar hadden nog vochtige stukken.   Volgende keer limoen wordt dus op een lagere…   Meer lezen»