PatrickT

@arjan-van-d    Vaatje aanbranden, afhankelijk van het vaatje en wat je wilt hebben qua “char” , het vaatje wat ik gekregen heb was al lichtelijk voorzien van een gebrandde laag. Voor als je ermee wilt beginnen of zachtere whisky’s is…   Meer lezen»

Hou er wel rekening mee dat de gemiddelde temperatuur bij het mouten 13 graden is. Bij een graad of 20 heb je snel kans op infecties en schimmel en dan krijg je van die witte haren op je mout en…   Meer lezen»

@stephan, bij mijn Mountain Dew project heb ik veel aan de volgende link gehad: https://www.hobbybrouwen.nl/artikel/zelfmouten.html Ik maakte ook de fout in het begin dat ik naar de worteltjes keek maar het moet ontspruiten, het sabeltje moet uit de korrel komen….   Meer lezen»

@grensjager2. Ik verbaas mij altijd weer als er vol trots gesproken wordt over de opbrengst van zoveel cc van % en zoveel cc van % en zoveel cc van %. En er dan 1 van die cut’s wordt gebruikt voor…   Meer lezen»

@stephan je kunt het drogen ook overslaan en er meteen mee maischen, tarwe zal als groenmout genoeg diastatisch vermogen hebben.   Alleen weet ik niet wat de smaak doet, bij andere graansoorten (meen dat het rogge was) werden smaken als…   Meer lezen»

@stephan het stoppen van verder ontkiemen is door verlaging van het vochtgehalte, op lagere temperaturen drogen is beter voor het behoud van diastatisch vermogen.   Amylase wordt meen ik pas na een dag of 2 a 3 gevormd na het…   Meer lezen»

@bjorns als je rogge en haver in het begin even vermijdt (of in de stort <20%) dan zal het meevallen.    Je gaat bij deze hobby merken dat tijd en geduld goud waard zijn, in het begin wat meer de…   Meer lezen»

@bjorns Dit was inderdaad met de Grainfather, die gebruik ik voor alle 20 liter brouwsels, voor sommige kleinere hoeveelheden gebruik ik een 20 liter soeppan, met name voor de graansoorten waarbij ik problemen verwacht bij de GF (rogge en mais…   Meer lezen»

@robbert daar worden we vrolijk van, enkel water, onbehandelde mispels en honing?
 
En buiten mispelwijn ook nog voor andere dingen te gebruiken?

@bjorns Ik heb vandaag een brouwronde gedaan om het vaatje over een tijdje weer te kunnen vullen. Qua recept ligt het redelijk in de buurt van nummertje 5 hierboven (ik had 1500 gram tarwemout, 2000 gram gerstemout en 2000 gram…   Meer lezen»

@spouterace Ik ben met een soortgelijk apparaat begonnen en heel af en toe gebruik ik m nog, er is zeker drinkbare drank mee te maken 👍 . De redenen dat ik er van af gestapt ben waren het volume en…   Meer lezen»

@robbert, ik ga morgen naar de vogeltjesmarkt en zal eens kijken wat ze kosten.