Pikketanus

In Duitsland leren kennen als "Engelen pis" ? een neefje van een maat werkte op een wijngaard bij diens oma, en kwam op de parking van de festivalcamping in de late uren ineens terug uit de camper met...

Thanks voor het meedenken, Mijn gedachte was ook een uurtje koken, maar dat werkt met gemalen (naar verwachting) of vlokken goed. Echter heb ik nou hele korrel maïs. De kernen zitten opgesloten in de ...

De Bourbon 1.3B is bijna geruwstookt op eenzelfde wijze als de 1.3A. Ik lijk zoals verwacht af te streven naar zo'n 2L a 22%, misschien iets meer. Ik heb nog nooit zulke lage waardes gehad bij het sto...

Is de voorloop al genomen, en de drank goed, zo laten zou ik zeggen. Smaakt het nog hard en onprettig kan een 2e keer stoken helpen. 2e stook begin je met je opgevangen distillaat, aangelengd met wat ...

De bovenstaande zelfgemaakte bourbongist staat intussen aardig te gisten, staan aardig belletjes in. Snuffelen ging wat lastig door het keukenpapiertje, dus even afgenomen. Nu ik de bovenkant goed bek...

Heb 1L overgehouden van de ruwstook van de Bourbon 1.3A met een percentage van... 20,5%. Er is vanwege veel zuur in t begin al een deel voorloop uit, ca 200ml, maar opbrengst is dus alles behalve veel...

Lekker hoor! Benieuwt naar die malo, heb een (wijn, niet werk)collega die vaak malo toepast op witte. Ik ben niet gek van z'n wijnen, maar heeft meerdere oorzaken haha? maar goed uitgevoerd, en met go...

Thanks 🙂 Wat voor soort calcium raad je aan voor Ph te verhogen, of natrium carbonaat/hydroxide? Heb ook neerslagkalk, maar weet niet of dat werkt, en weet even niet meer welke vorm calcium dat is.

1.3A lijk al bijna klaar te zijn, nog geen liter uit de ketel met percentage van 22%vol... ik wist dat het weinig ging zijn met een start van 7,5% suiker op 25L mash, maar is wel wat treurig. Deze gaa...

De mash is geëindigd op Ph 3.5, SG niet gemeten. Heeft zo'n 5 weken gestaan. Mash ruikt wat naar een appelvergisting. In de ketel heb ik een dubbele bodem gelegd en brouwzak gedaan. Pulp er in gestort...

Ik houd het ook graag oldschool, grote pan op t vuur en een grote lepel. Soms wat moderner met brew in a bag. Ik gebruik graag oude technieken met de kennis van nu. Ook werkt het al eeuwen, dus heeft ...

Vrijdag 2 gistjes proberen te maken, 1 voor Rum (het flesje) en 1 voor Bourbon (het potje). De Rumgist is op basis van melasse, 1 jarige wilgen twijgjes en pruimenblad. Een aantal keer goed lucht er i...

Kalm? Haha hier enkel de opstart, zoals altijd. Na sluiting van gistvat heb ik 3 kwartier later de eerste blub gespot. De volgende na 25 min, daarop 17 min en daarop steeds 5 min eerder.... nu borreld...

Ben nog steeds in rouwverwerking nadat de buren hun massive onderstam-boom met gele kroosjes in stukken hebben gechopped... en dat nog terwijl halfrijpe vruchten er nog in hingen? Maar 1 maal drank va...

Dit is een van m'n favoriete goedkopere wijntjes (althans uit jaar 2015) 🙂 Het is een edelwijn (edele rotting) waardoor de suikers geconcentreerd zijn. Hierdoor kan de gist maar tot procentje of 9 kom...