Pikketanus

Maisschema; -Verwarmen van 34°C naar 45°C en mout erbij - 15 min, (beta-glucanase). Ph door mout na 10 min gedaald naar 5.4. -Verwarmen naar 50-55°C - 45 min, (protease) Ph 5.4 -Verwarmen naar 62°C - ...

Ik koop kleine zakflesjes wodka, kiep de wodka bij een likeur of wat dan ook en vul ze naar wens. Zo hoef ik geen lege flesjes te kopen, wordt de wodka aan wat dan ook benut, en heb ik kleine flesjes ...

Idd! Ik zou t messing T-stukje denk ik wat naar me toe kantelen (5° vanaf horizontaal naar boven, zodat ie niet vol loopt).

2e keer dat ik het gister aan de kook bracht begon het inderdaad al wat glazig te zien, waarschijnlijk ook door (te) veel water. Alle maïs zit natuurlijk in een zak, die op een verhoogde bodem ligt. L...

Om 15u pan met maïs opgezet. 15:45 aan de kook, tot 19:15 (3,5u gekookt dus). Uurtje laten koelen met deksel, en staat nu bijna een uur terug aan de kook. Brei is het nog altijd niet geworden, en ga h...

Tenminste 10 tot 20% mout is ong nodig voor omzetting idd, moet wel diastatisch mout zijn, doorgebrande mouten hebben weinig omzettend vermogen meer. Sommige gebruiken 100% mout voor whisky. Bij graan...

Da's volgens mij de thermometer

Kg of 6 stort is plusminus 3L 40%?

Bourbon 1.3 wordt vandaag opnieuw uitgevoerd, voor het gemak noem ik 'm 1.3B. Weer dus zo'n 7,2kg maïs aan het koken op het moment. Mijn walsen schrootmolen blijkt maar tot max 1.5mm te gaan, wat zeke...

Zal ik zeker doen, heeft enzymwerking ook nog even een redelijk mileu?

Precies, gewoon 3-4 weken laten staan dus dit vat en dan probeer ik het vd week nog eens van voor af aan maar dan met klam schroten voor de zekerheid. Bedankt voor het advies? ben wel beetje bang op b...

Handen zitten een beetje in het haar, of wat er nog van over is? Ik ben me bewust dat maïs een wat lager zetmeelgehalte heeft, maar ben wel wat verbaasd nou. 8kg stort waarvan 7,2kg maïs, 700g distill...

Een groot deel van de smaak komt idd na rijping naar voren, echter, toch heeft de voorloper (fijnstook) hier wel bepaalde kwaliteitseisen betreft smaak en geur... ik zoek niet perse een 'bourbon' smaa...

Alle vliesjes lijken gebroken, ik kook het nog een halfuurtje door, misschien wordt het nog breierig, dat is wel de bedoeling neem ik aan. Valt me op dat het al niet meer zo vast koekt aan de bodem zo...

Goed om te weten, ik heb voor de zekerheid nog even goed nagespoeld voor het de ketel inging. Ondertussen staat t al een half uur aan de kook, maar ruikt stukken beter al. Uiteraard gisteren een korre...