Pikketanus

Oprecht respect voor de volharding! Mooi om ook zulke ambachten op het forum te zien, een ware verrijking

Bourbon 1.2 is alles behalve vlekkeloos verlopen, figuurlijk dan. Het maischen met honing was niet zo'n succes. De rauwe honing was niet dagvers genoeg waarschijnlijk, waardoor enzymwerking moeilijk v...

Ik heb ook blauwe tafeldruif, een witte lekwijn met champagnegist zonder malolactische gisting, geeft een lekkere wijn hier (zeker als je een deel sap concentreerd en bijvoegd). Wijn moet wel 9 maande...

Klink goed, zal zeker eens toepassen!

Bierbrouwer uit omgeving Vlissingen vermoed ik? En is dat Michiel de Ruijter als profiel foto? Haha

Gefeliciteerd en proost! Aangename verrassing ook?

Niet zo'n probleem idd, mits je de correctie in acht neemt. Dat is wel belangrijk voor zuiverheid van je alcohol. Heb hier ook een stel die afwijkingen hebben. Gewoon een pan water aan de kook zetten,...

Die van jou zag er ook heerlijk uit Murmillo, hoe lang en met wat heb je die gerijpt? Komt de maïs smaak goed over? Zal ook even moeten checken hoe vol de vriezer is vooraleer ik daar aan begin, opzic...

Grof gemalen vd molen wordt zeker de volgende bron! Maar voorlopig zal ik met hele korrel aan de haal moeten, want daar heb ik nou 30kg van staan. Dat spoelen lijkt me een strak plan, biedt ook gebrui...

De zoete maïs (hele korrel) is van de week aangekomen. Volgend weekend ga ik de Bourbon 1.3 ermee brouwen. Dit wordt een royale stort van 8kg graan op 25 a 30L pulpgisting; -7,2kg zoete mais (hele kor...

Pikketanusie = jenevertje = eerste stooksel waar ik lang voor gezwoegd (van moutten tot bottelen) heb en er meteen iets heel moois uit kwam. Ook om Neerlands trots te eren, en zelfstook hiervan te pro...

De honing komt van appel&peren teler met eigen kast, zal volgende keer specifieker bij een imker halen, dagvers. Denk dat voor maïsmeel ook beste dagvers te verwerken is... Moet toch nog eens naar...

Toegegeven, werkte mout beter voor omzetten van zetmeel dan de honing. Vriesmethode zeker ook interessant en gaat hier ook nog passeren? Dat idee had ik ook bij meel, maar hoef niet te filteren dus da...

Afgelopen weekend de Bourbon 1.2 gebrouwd, staat lekker te borrelen? Ingrediënten; -4,5kg maïsvlokken -100g gerstemout (2%) -50g roggemout (1%) -150g honing (3%) -water op gevoel -170g natte bakkersgi...

Suiker altijd goed oplossen! Je wilt er niet in gaan roeren als alles al bezig is. Gist zit er al bij? Dan kun je niet meer koken. Omdat het de eerste dag is van de gisting, zou ik de suiker nog goed ...