ppeterke

@odevie je hebt ? minimaal 10% mout nodig met actief enzym . dat wordt ook diastatisch genoemd. De vlokken zijn prima om mer te werken hoewel het afhangt waar ze vandaan komen . Soms zijn ze gestoomt of anders “…   Read more»

Rumo , paola , axel en notna  jullie reacties waardeer ik zeer. 🙏🙏🙏

@johnny je kunt het wegen. Het graan gewicht asn begin is nagenoeg hetzelfde als het geeeste mout

@johnny in hete lucht oven op platen is niet echt een goed idee . Gebruik roosters en ga niet uit van tijden maar controleer . Een minuut te kort of te lang is al niet goed .  Laagdikte en vochtigheid…   Read more»

Spijtig dat je stopt maar gelukkig blijf je toch aanwezig op forum met raad en wijsheid .  

@johnny mout kum je 10 % van gebruiken op totaal van granen.  Maar 1/5 of meer kan ook.  Ja je kunt de alcohol uit tarwe prima met een kruidenmand erboven gebruiken om een jenever of gin te maken . Ja…   Read more»

P.s . Er zijn goede commerciele mouten te verkrijgen maar met zelf mouten en ook zelf gisten te maken kun je ook meer sturing in smaken creëren.
Mouten is niet echt moeilijk maar neemt veel ruimte .

@johnny tarwe kun je ook inderdaad mouten . Door op tijd te stoppen krijg je een goede verhouding enzym en zetmeel . Daarna moet je het eesten . Drogen maar zo dat je niet de enzymen niet stuk maar ….   Read more»

Zonde Erik, net nu ik ga beginnen met brouwen…
 
Misschien moeten we dan maar een bier brouw sectie op het forum aanmaken voor de vragen 🤔 .

@stookforum tijdens typen in telefoonapp versie loopt programma steeds vast en fouten in aanslag niet corrigeerbaar en wijzigingen niet mogelijk  .
Ook steeds ongevraagde kaders en blocnote in beeld .

Er zijn veel overlappende benamingen Brandewijn is een gebrande ( gestookte ,) wijn vergisting kan zowel van fruit als koren / granen zijn . Cognac is een brandewijn dus ook brandy maat mag alleen uit streek cognac genoemd . Eldere…   Read more»

@pieterb regenwater of water dat door brita filter is geweest .
( Regen water altijd na een eerste bui opvangen . De eersre bui bevat fijnstof ) 

@pieterb het woord zegt het al . mineraal water . 
Door mengen met  alcohol kunnen mineralen die in het water zitten als o.a. bijv magnesium zouten en calcium . Bij mengen met alcohol slaan deze neer .
 

@brusstokertje wat jou persoonlijke smaak is maakt uit wat voor kruidenbitter je prefereert .
Bij zoeken boven kruiden bitter intoetsen en er komen diverse recepten voorbij .

@edjev ja dat zou kunnen maar appel op die manier geeft weinig smaak.  Je kunt diverse fruit en kruiden soorten gebruiken. . in topic  recepten en ook  topic met de demo filmpjes op home pagina kun je diverse voorbeelden vinden…   Read more»

@edjev met suiker alcohol kun je met veel verschillende essence en extracten iets drinkbaars mee. 
En kun je ermee  diverse redelijke  maceraten van kruiden en fruit  maken .

@edjev 
Stookwijnen uit
 diverse fruitsoorten .
Melasses. .
Suikers .
Granen. .
Mouten.
Boomsappen.
Planten sappen 
Honing .
Groentes .
Aardappelen ,.
Knollen . , Bollen .
Alles waar suikers ,zetmeel koolhydraten in zit. 
 

@rvdh 1040 is niet raar er zitten nog veel opgesloten suikers . Zonder koken of enzymen toevoegen zal je ook minder opbrengst hebben . Suiker toevoegen is zonde van de smaak . Doet gewoon afbeuk . Magnesium sulfaat heeft slecht…   Read more»

@rvdh je hebt dus niet gekookt of enzymen toegevoegd ?  Even Koken maakt cellen kapot en maakt het methyl vormend enzym kapot dit inverband met eventuele methyl vorming .  ( Hard schillig fruit  bevat pectine .   ) De pitjes ook…   Read more»

@rumo 🤣 🤣