ppeterke

@jandemann als je temperatuur stappen en tijden goed zijn en de ketel brand niet aan zal de kwaliteit hetzelfde moeten zijn . Qua werk snelheid maakt het niet uit handmatig of met brouwketel. .  Alleen je met een ketel van…   Read more»

@hilly waterslot is geen indicator van vergisting verloop . Het is slechts een stankafsluitertje wat bijkomstig een beetje borrelt . Kijk even met een lucifer boven oppervlakte houden of die uitgaat of blijft branden . Gaat die uit is er…   Read more»

@stefanjo droge gist korrel kun je het beste gewoon droog in een goed afdichtend busje of vacuum verpakt in de koelkast bewaren . ( Mits goed verpakt zelfs wel 3 j te doen )  Natte of vloeibare gist kan een…   Read more»

@hilly de salmiak denk ik eerder

@oldnugget bij deel destilatie krijg je on het deel dat je destileerd een concentratie van smaken maar daarbij zijn er ook smaken waarvan delen wegvallen en dat vul je weer aan met het niet gedestilleerde deel . Je krijgt daardoor…   Read more»

Niet alleen glas ,vat en type hout en tijd zijn bepaald maar ook catalisators en oxidator 

@rumo tussen dranken zit verschil hoe te rijpen maar ook in rijping vorm en. Ook kun je juist de manier van rijpen en tijde n van gebruiken zowel smaken te maken en ook te verzwakken . Rijpen is ook een…   Read more»

@rumo ook op vat gerijpt en erna gebotteld is er narijping . 
Gin absinth whiskey’s wodka wijn port enz blijven narijpen . 

@psycat ja de smaak veranderd . Omdat stoffen binden en ook andere stoffen veranderen.
Maar rijpen op fles is Andere dan op bv hout omdat door poreusheid andere stoffen doordringen die invloed hebben als catalisator of   oxideren 

Goed afgesloten in koelkast heel goed te bewaren

@hilly als je het een paar maanden laat rijpen worden smaken nog voller en ronder .
( En als je bij verkoudheid een glaasje neemt krijg je snel meer lucht . ,) 

@profiteur wanneer je 93% alcohol stookt is en 7 % andere stoffen . Er zijn zelfs stoffen waarbij minder dan 0,2 % al smaak varianten kunnen brengen . Het aantal overhalen kan uitmaken in smaak . Een ketel is alleen…   Read more»

Er zijn heel veel goede rums waarbij geen dunder is gebruikt .
Dus komt vast wel goed.
 

@dutchgold “Dunder ” is van oorsprong een deel van de achtergebleven restanten van de eerste overhaal wat opnieuw wordt gebruikt  bij een tweede overhaal of eventueel wordt geïntroduceerd bij een volgende eerste overhaal . Ook wordt het bezinksel deel wel…   Read more»

@rumo  ik nam altijd een baal mee en kookte uit en vulde mijn kannen de ene keer is er wat meer opbrengst dan de andere. Ik ging nooit zo uit van 25 liter jarrycans . Maar het zal ongeveer neer…   Read more»

@rumo als je goede suikerriet hebt . De stengels kappen bladeren verweideren . Met een schaaf ( electrische schaaf )  maak je schillen of hakken met een bijl . Beetje water erbij in pan en koken .  Dan alles persen…   Read more»

@stephan er wordt enorm veel rauwe sugarcane melasse verwerkt in diervoeders .  Zelf haal ik altijd  ( als ik er weer eens aan toe ben ) een baal sugarcane die ik dan verwerk .  ( Tot ongenoegen van huisgenoten vanwege…   Read more»

@troet   ja er zijn meerdere manieren om met kruiden te werken in een secondair station ( ” thumper “).  Jij hebt dus wel in  vloeistof de kruiden gehad .Niet alleen als droge kruiden box.  .Ja niet alles hoeft op hout…   Read more»

@troet   ja er zijn meerdere manieren om met kruiden te werken in een secondair station ( ” thumper “).  Jij hebt dus wel in  vloeistof de kruiden gehad . Niet alleen als droge kruiden box.  . Ja niet alles hoeft…   Read more»

@robbert ik gebruik alleen de melasse van Jan. De diervoeding is volgens mij vooral suikerbieten melasse toch?Ik ga het eens proberen. Ik heb tot nog toe altijd de rietsuiker geïnverteerd en de melasse er zo bij gedaan.