ppeterke

@jandemann als je dit eenmaal gedronken hebt zijn de moderne Beerenburg smaken ineens niet  meer interessant .

@erwin-van-beek aan het eind was het inderdaad erg zoet maar niet gelijk als b.v. honing . Ik zou niet te fijn spul gebruikt en moet er na enige tijd uit en mot neemt nogal ook op dan moet je het…   Read more»

@ton leuk boekje voor beginner . Ik voorzie  opkomende vragen .

@ton daar zijn ( en heb ik ) inderdaad ook boekjes over . Maar meeste wat je vind komt uit de kook opleidingen omdat  internet niet zoveel vind uit  destileren omdat daar veel mensen ook op hun Recept ontwikkeling zitten…   Read more»

@jandemann Dit is een recept uit een  inmiddels 200 j oud boek . Toen waren de kruiden dranken meer om warm te worden of te ” genezen ” dan snel borreltje dus waren smaken heftiger. De moderne smaak Beerenburg soorten…   Read more»

@rumo standaard gebruikt men citroenzuur ook omdat het gemiddelde gebruikte kraanwater een hoog ph heeft . ( Verschilt per regio maar in ned rond ph7) Het gaat nu om suiker ! Met alleen een suiker is er weinig enzym werking…   Read more»

@nathan2020. Gemid bevat een peer 8- 14% suikers .  Vergisten zet suikers om in alcohol . 
Dus er is geen gisting geweest of er is wat fout in meten . 

@figaro dit is een simpel maar zeer goed recept voor suiket alcohol . ( Let wel een iets hogere c70 pitch geeft beter gisting . ) Als je op een verpakking hebt staan 1500 gr voor 1000 liter betekent niet…   Read more»

@odevie geschroot /geplet / gewalst / grof gemalen 
Dus niet fijn meel.

@munckerik de zoetheid komt van de stof niet de de samenstelling . Glucose – dextrose en fructose zijn enkelvoudige suikers .Monosachariden Riet suiker , biet suiker en Palm suikers zijn Sucroses- sacharose dit zijn meervoudige suikers . Gebonden suikers /…   Read more»

@rienk voor de eerste stook is de alquitara misschien wat klein maar voor dranken te maken perfect en het is een pracht ding om mee het onder de knie te krijgen.   ,👍     Kijk aan weer een noorderling erbij…   Read more»

@de-stroper je kunt meer dextrose oplossen in water dan sucrose waardoor je dus ook meer alcohol krijgt .

@de-stroper  Het kan heel uitgebreid met scheikundige formule maar Simpel gezegd. rietsuiker en sucrose zijn meervoudige suiker.  Dextrose en fructose zijn enkelvoudige suikers . De enkel voudige suikers hebben in verhouding 5 % meer opbrengst dan meervoudige suikers . Enkelvoudige…   Read more»

Calcium sulfaat verhoogt zuurtegraad dus verlaagt ph en  calcium carbonaat verlaagt zuurtegraad – verhoogt ph .
 

@vuurwater.  Rum bestaat uit   Rauwe sugar cane vezels , melasse , accasia schors , en ook van oudsher werd vaak pruim  gebruikt ( – vrucht , schors en blad )  en spontane gisting .
 

@ollie1980  wat je nodig hebt is  ph meter , wat calcium sulfaan en calcium carbonate .

@odevie je kunt het best  grof gemalen meel gebruiken maar probeer een goede verhouding te krijgen voor smaak en producten wat ook goed werkbaar is . Meergranen meel zal gauw plakken , klonten moeilijk spoelen.  Je kunt het met mout…   Read more»

Voornamelijk rietsuiker melasse water en gist. Zoek maar even op het woord.melase en alle rum topics komen voorbij, sommigen met 1000+ reacties.

@driesv  🙏🙏🙏

• notna wanneer je bijvoorbeeld 6 liter stookwijn in ketel zou hebben zou je ongeveer 2 liter opvangen .