ppeterke

@bewust  als je bij een deel slecht kun in de uitstroom een kurkje doen  en deel zo nerrsmzetten dat je het even in de azijn kunt laten staan . Daarna even naspoelen . Bij Vochtig opgeborgen kan er wat oxydatie…   Lees meer»

@bort0 ook zetmeet proeft zoetig en in eerste begin lijkt het dat gist bezig is met suikers omzetten maar eerste act iviteit is knopvorming en delen . Ook daarbin is co2 maar nog steeds weinig ethyl vorming . Als het…   Lees meer»

@bort0 allereerst je hebt het alleen over gerst niet of mout of toevoegen van amylase . Als je dan alleen het meel iets hebt verwarmt en verder niets zul je weinig opbrengst hebben.  Je hebt niet zetmeel omgezet naar vergistbare…   Lees meer»

@dumo dat zijn stoffen die smaken vormen en ook kunnen afbreken . Nee is niet direct schadelijk voor gezondheid

@dumo ook geen idee wat het kan zijn.  Foto mischien te groot vanaf de telefoon?

@bort0 .  Wanneer je de gerst alleen verwarmt op 70 graden zonder amylase enzym of mout geeft weinig vergistbare suikers . ( Of is het gerste mout wat je gebruikt   ) . Ook zal je langdurig de temperatuur rond 67…   Lees meer»

@dbogert Ik hoop dat net nog optijd is en de stookwijn  weer bij trekt .

@erwin-van-beek als.je een foto wilt toevoegen klik je op bestand toevoegen en dan kun je hem uploaden vanaf je computer of telefoon. Als je dan op de oranje reageerknop drukt staat hij er bij.

@dbogert ja dat is de juiste .
2 -4 gr per liter toevoegen.
 

@catnip zeker na 4 maanden heeft oxidatie voor ester vorming gezorgd . .
Ja je zal na rusten op hout ook meerder esters nog krijgen maar ook tanines 

 
ik kan niet goed zien op foto .
Het kunnen vrij gekomen koper oxiden zijn . 
Was de ketel binnenkant en uitstroom goed schoon ?
was de stooktemperatuur hoog ? 
Reinig de ketel goed !
Filter het deel en stook het opnieuw.

@dbogert probeer met calcium . Is na 3 dagen de geur nog onaangenaam zou ik het voeren aan het riool .
Is dan de geur na 3 dagen  wat meer bier of broodachtig kun Je het alsnog Stoken .
 

@remy ik neem alleen het extractie  deel eruit  . Ik ga niet alle  370 pagina’s kopieeren .

@dbogert  nee een aceton of lijmachtige lucht is niet goed . Wanneer echt dergelijke lucht ontstaat zijn er zuren en alcohol gaan binden tot acetaten invloed van een kathalisator kan ook versnellen in binden of uiteenvallen van stoffen. Oorzaak kan…   Lees meer»

@remy  er is geen isbn nummer in dit boek om het te bestellen . is al van voor die tijd  Remy het is denk ik zeer moeilijk te krijgen zonder uitgever bekent . Ik  breng daarom Grutte-pier wat kopieën ….   Lees meer»

@remy niet al mijn boeken zijn intact met kaft
 IMG_20210118_200753940.jpg

@catnip oxideren tussen overhalen door wordt vaker gedaan .  Vaak met een 1e overhaal zonder scheiding van fracties . Dus vervuilingen / stoffen wat door   Voorloop en naloop zou worden verweiderd gaan in deze tussenfase door oxidatie nieuwe esters vormen…   Lees meer»