ppeterke

@stephan inprincipe wel. Maar mijn wijn was al zo helder dat ik bang was dat het niet meer tot hergisting zou komen omdat de gistdeeltjes al bezinken waren. Na een test met een schepje suiker bleek dat ook zo te…   Lees meer»

Ik heb voor het bier van die fermentatie drops gekocht. Kan ik dat ook in een fles wijn doen en bubbels creëren? 

Hier vandaag geen borrel, maar een glas droge witte wijn, het resultaat van het vergisten van het druivenextract. Duurde even, hij moest ook even staan, maar het resultaat is zéér de moeite waard! 

@kees22  wanneer je met onbekende producten bezig bent weet je niet hoe met dingen als pitten en dergelijke is omgegaan.  Het is niet zo dat het gelijk extreem problemen geeft  en reden tot angst maar wel iets om af te…   Lees meer»

@kees22
sulfiet kan zich deels binden met suikers en aldehyde .
Waterstof cyanide heeft een kookpunt van 25,6 graden .en komt dus al eerder vrij .
 

Foto van gepatineerd keteltje
 IMG_20210110_173103452.jpg

Poetsen kan heel mooi wezen maar je blijft wel bezig elke keer om de glans te houden .
Patineren (met wat soda , amoniak en azijnzuur )kan ook een mooi effect geven.
 

@jeert met suiker haal je de zuren niet weg.  Daarvoor gebruik je natrium bicarbonaat of calcium carbonaat.
Ph 4,2 tot 5,2  

@zoef eerste keer met glycerine en calcium carbonaat . Of glycerine en natrium bicarbonaat . ( Natrium bicarbonaat 1 gr per liter ,) een voorloop bij eerste overhaal weg halen . En bij laatste nog eens + de naloop.  …   Lees meer»

@jeert b.v. paradijs zaad 0,5 g per liter , engelwortel 1,5 a 4 gr per liter, komijn 1-3 gr /,l , kruidnagel  0,2 tot 3 gr/l  , gentiaan 0,5 tot 5 gr /l , gember 5 – 20 gr per…   Lees meer»

@grutte-pier een t500 is niet zozeer geschikt om een maceraat of “pulp’ in te destileren . Dan moet je dubbele bodem en kookzak gebruiken  . Of je moet met de kruiden mand die er voor te krijgen is werken maar…   Lees meer»

@zoef cyaniden komen voornamelijk over in voorloop . Deze kun je dus afvangen met een voorstook . wanneer je aan 25 liter alcohol 125 mil glycerine toevoegt en 60 a 80 gram calcium carbonaat in 1e overhaal zal je al…   Lees meer»

Als je nu begint zou je ruimschoots voor 12 februari klaar kunnen zijn volgens mij.
Ik heb geen ervaring met fruit vergisten, maar er lopen hier zat mensen rond die dat zeer zeker wel hebben.
Succes! 

@grutte-pier cuffs and buttons recept staat ergens hier op forum  im heb dat ergens geplaats.  Bij zoeken even on toetsen . Inderdaad is het toevoegen van fruit en kruiden nadat de bourbon gerijpt is . . Als je een goede…   Lees meer»