ppeterke

@kees22 ja, ik denk dat Erik gelijk heeft. Ik denk dat ieder ander woord de stokers in verwarring zou brengen 😂.

@grutte-pier wanneer je met glaswerk om weet te gaan en je heb dat materiaal voor handen waarom zou je dan een t500 aanschaffen ?  Glas zal zeker wanneer je extracten wil gaan maken vereweg beter zijn en nauwkeuriger mee te…   Lees meer»

@jeert check je wel ph .
Wei en ananas kunnen nogal variëren wat invloed heeft niet alleen op gisting maar ook op smaak vorming .
 

@haak zorg voor kooksteentjes en stook het zo snel mogelijk af . Misschien heb je een stuk horrengaas en kun je de mash daardoor heen in ketel overhevelen . Waarom buiten laten staan ? Als je vlot verwerkt zodra gisting…   Lees meer»

@gene ik weet niet wat je aan materialen hebt maar een SG dobber ,ph meter , alcohol meter zijn toch minimaal nodig . Een begin sg zou prefereerbaar  boven 1040 zitten en net onder 1100 voor een goede vergisting. Wanneer…   Lees meer»

@zoef Zelf zou ik nooit onbekend spul aannemen en nog op smaak stoken . Sterker het gaat bij mij door gootsteen. IK las dat je een T500 hebt . ik zou als ik jou was en dat spul toch zou…   Lees meer»

Dag Gene je stookt met de T500 reflux neem ik aan? Het klinkt dat de stookwijn niet volledig uitgegist is. Bij welke temperatuur heeft de emmer gestaan? Normaal zou het met 10 dagen keurig uitgegist moeten zijn. Maar zoals Robbert…   Lees meer»

@haak . Wordt de boiler direct verwarmt met brander of indirect ? Wanneer direct gebruik dan kooksteentjes en kookzak . Of wat rvs of koper gaas op de kook steen leggen zodat de vaste stoffen niet op het aan vuur…   Lees meer»

10. Dagen gisten  ? 
Heb je wel gecontroleerd of alle suikers echt vergist waren ? 
Begin SG en eind SG.? 
Gekeken of vergisting wel over was ,?
Er wordt veel beloofd op die pakjes turbo maar meestal zijn dat loze beloftes .
 

Als je ketel geschikt is voor rauwe mash en niet aanbrand kun je het compleet in ketel mikken en verstoken .
Een kookzak of een schoon geur en wasmiddel vrij kussen sloop en wat kooksteentjes kunnen eventueel helpen tegen aanbranden .
 

@zoef Voorstoken is inderdaad een goed plan . En hou het inderdaad wat langer dan eventjes aan en wees ook niet zuinig ,!  inderdaad het methanol risico zal niet meteen het grootste probleem wezen . Maar hoe zit het met…   Lees meer»

Ik gebruik voor het poetsen dergelijke blokken ;
 polijstpasta_silverline.jpg

@jeert . Wanneer je ” blaand ” gaat stoken kun je het beste vooraf natrium bicarbonaat of soda toevoegen . Enige uren laten staan en dan afstoken . Wanneer je fruit en zoetigheid gebruikt zit je met vervelende smaakcontrasten . …   Lees meer»

@grutte-pier ik heb diverse Whiskey’s en bourbon’s gemaakt door de jaren heen . Zelf einige tijd bij een destilleerij in uk rondgescharreld  Mijn laatste Whiskey was eigenlijk meer een demo hoe omdat een mede forum lid ( nu meer een…   Lees meer»

Wat kan ik het beste als voeding gebruiken dan? En voor bakkersgist, wat is de ideale temperatuur met gisten?
 

@Dbogert  Er is al heel veel geschreven over de Airstill. Voor kleine hoeveelheden best een leuk ding!  Maar om vele dubbele topics te voorkomen is het beter even aan te haken op een bestaand topic. Als je in het zoekveld…   Lees meer»

@kees22ja, de site pakt het taalbestand. Alles wat je daarin wijzigt, wijzigt op de site mee.

@Dbogert welkkm!
Om spam te viorkomen  kun je pas na 3 reacties linkjes plaatsen. Anders haalt het systeem de link weg. Kun je omschrijven welke ketel het is?
Groetjes, 
Jan

En als je een suiker stookwijn wil maken van zeg 25 liter, hoeveel bakkersgist heb je dan nodig?