@psycat
-
Psycat posted a new topic "Zomer 20.22" – 4 jaren, 1 maand geleden
Een heerlijke zomer. Fantastisch weer, droog, volop zon, de wijnranken hangen vol trossen die nu reeds beginnen te rijpen. Fruitbomen op de rand van takbreuk door teveel vruchten. Nu is het bij het stoken wel redelijk warm en volstaan mijn… Meer lezen»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Rabarber, Rabarber, Rabarber !" – 4 jaren, 1 maand geleden
The proof is in the pudding. Na twee jaar werken met rabarber is de tijd aangebroken om tasting notes te delen. Finesse van techniek en ambacht zijn tenslotte geen doel op zich maar een pad naar de creatie van… Meer lezen»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Aalbessen stoken" – 4 jaren, 1 maand geleden
Volledig akkoord hier. Ook ik pluk die (met een bessenplukker). Ik heb rode (zuur) en roze (iets zoeter) Ik pers die, vries dat sap in, en doe het later in de pruimenwash. Of het sap gaat sochtends in de yoghurt… Meer lezen»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Rabarber, Rabarber, Rabarber !" – 4 jaren, 1 maand geleden
Hi Strauss Bij mij geeft Rabarber een basisnoot aan de drank. Een beetje zoals graanalcohol een complexere en rijkere basis vormt voor een distillaat. Zeker vergeleken met suikerwash alcohol. Combineren met mede, lijkt me dan ook een schitterend idee…. Meer lezen»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Cassis." – 4 jaren, 1 maand geleden
Cassis-vergisting loopt heel goed maar het schuimt vreselijk !
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Ik kijk al een tijdje mee ;)" – 4 jaren, 1 maand geleden
Welkom peeping tom whiskyman
🙂
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Cassis." – 4 jaren, 2 maanden geleden
Shalom Voor degene die belangstelling zouden hebben of voor de liefhebbers van Kirr, hier een weliswaar omslachtige, manier om de cassis te vergisten. Het beste dat ik gevonden heb. Pluk de bessen met een bessenplukker zodat er weinig stelen… Meer lezen»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Cassis." – 4 jaren, 2 maanden geleden
@stookje
Thanks maar het gaat hier over zwarte bessenn dus geen bosbessen
Denk ik tenzij men in NDL andere benamingen heeft ? -
Psycat antwoordde op het onderwerp "Cassis." – 4 jaren, 2 maanden geleden
@mccorner
Hi en bedankt voor de zoektocht
Inderdaad meestal maceraat om creme de cassis te maken
En vergisten lukt moeilijk omdat de bessen een pulp of koek vormen die boven drijven en bij vegisting de boel doen overlopen -
Psycat posted a new topic "Cassis." – 4 jaren, 2 maanden geleden
Hi Cassis oftewel zwarte bessen oogsttijd in Belgie. Yep de basis van de kirr-royale oftewel Jezus’ lievelingsapero. Ik heb echter problemen die heerlijke bessen te verwerken. Koud persen lukt niet echt, vergisten gaat heel moeilijk, zelfs na het gebruik… Meer lezen»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Rabarber, Rabarber, Rabarber !" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Klopt concha
Traditionele notenwijn maakt men hier men groene walnoten, geplukt op st jean
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Rabarber, Rabarber, Rabarber !" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Voila, Dit weekend St Jan, oftewel de kerkelijke variant van de zomerzonnewende. Vuur maken in de tuin en een heerlijk drankje uit de kelder halen Ik pluk de rabarber bijna kaal en laat hem nu voor de rest van het… Meer lezen»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Voorstellen Flip" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Hello Flip Voor zover ik weet, vereist calva een mengeling van verschillende appels. Zoete, halfzoete en bittere. Sommige calva vereist zelfs tot 30% peren. Het sap moet ook maanden gisten om eerst een rijke cider te geven. Dus geen eenvoudig… Meer lezen»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Duur van de gisting" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Wel voorzichtig overgieten. Je zal wellicht veel bezinksel hebben na 6 weken. Probeer dat uit de ketel te houden.
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Voorstellen." – 4 jaren, 2 maanden geleden
Hello Flip Vooreerst : welkom. Dus je woont in een abdij met uiteraard annex een verwaarloosde boomgaard. Heb je daar ook andere bomen ? Peren ? Kwee ? Mispels ? Hier een paar tips : vermijdt valfruit zoals ezelsvlees in… Meer lezen»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Duur van de gisting" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Hello Weaver
M.i. niets aan de hand. Gewoon een trage vergisting
Wacht nog 1 week : dan ben je 6 weken aan het vergisten
Daarna : gewoon stoken, ongeacht het SG gehalte.
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Ambachtelijk stoken met hart voor de natuur" – 4 jaren, 3 maanden geleden
Hi
Ik heb hier een voorbeeld van een relatief eenvoudige recuperatie gevonden maar de vraag is of het voor ons, amateurstokers, wel de moeite loont ?
https://www.greensanddistillery.com/blog/2018/3/2/building-a-heat-recovery-system
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Schapenmelk Wodka" – 4 jaren, 3 maanden geleden
Volgens mij kan je Wei beter aan de varkens voeren om vervolgens die varkens om te zetten in bv Parma ham. Lijkt me efficienter. 🙂
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Schapenmelk Wodka" – 4 jaren, 3 maanden geleden
Wat lees ik nu dan in de krant. Schapenmelk Wodka. Iemand hier ervaring mee?? Zo te zien heeft dat schaap al een flesje op. Hello Bewust. Je berichtje was intrigerend en ik ben het even gaan opzoeken. Het hergebruiken… Meer lezen»
-
Psycat antwoordde op het onderwerp "Rabarber, Rabarber, Rabarber !" – 4 jaren, 3 maanden geleden
Hi Strauss
Rabarber is een compostvreter.
Gecomposteeerde paardenmest gedurende de zomer of rauwe paardenmest in de winter geeft fantastisch resultaat.
Persoonlijk ben ik geen voorstander van rabarberwijn maar rabargin daarentegen……
- Meer laden
