Reno

@martin74 stoofperen kum je best even koken .  Maar ze goed schoon .  Melkzuur is voor helpen suikers te vergisten , voor estervorming en voor beter ph . Peren hebben heel fragiele smaak  .  Ga je er suiker aan toevoegen…   Meer lezen»

@martin74 wat voor peren ? Er zit verschil in hoeveelheid suikers  . Daarnaast conference heeft minder aroma dan du comice. Ook bonne louise is meer geschikt voor drank. Peren bevatten ongeveer 10% suikers. En 1/3 van zuren vergeleken met appels. …   Meer lezen»

@brandt-r tussendoor stoken kun je gewoon met vaatwasmachine reiniger een ketel schoon maken . Als een een groene of  blauwachtige waas op zit of de ketel lang niet is gebruikt dan is even een zuurbadje nodig    Bij lichte aanslag…   Meer lezen»

Ozon vodka wordt al diverse decenia’s verkocht en zijn vaak de duurdere soorten 

@brandt-r ik gebruik gewoon verduning van zoutzuur  .  Het is een vaatwasmachine reiniger   dus geen vaatwas tablet .. het ozon apparaatje wat ik nog steeds gebruik is al 20 jaar oud  werden toendertijd verkocht voor zwembad reiniger. Hiervoor werkte in…   Meer lezen»

@brandt-r  er zijn een aantal Ozon Topics met verwijzingen naar diverse apparaten en toepassingen. Zie bijvoorbeeld dit topic: https://stookforum.nl/forums/stooktips/ozon-test/

@concha simpel gezegd glycerine maakt viscositeit wat hoger van de watergebonden delen  dus verdamping gaat moeilijker . De ethyl ontsnapt daar makkelijk aan dus er komt minder andere stoffen mee . Percentage gaat omhoog.

@sjanzie mooiste is dat je naast melasse ook vezels van suikerstengels gebruikt  .  Pruim vrucht en blad, melasse  , acasia , en suikerrietstengel, citrus vrucht zijn eigenlijk ook basis  voor een goede rum. Daarnaast voeding als bonen of en zeker…   Meer lezen»

Nieuwste filmpje.

 
 

@sjanzie citroenzuur is niet voor voeding maar een hulpstof voor omzetting en PH. Gist geeft mineralen , eiwit en aminozuren nodig om goed te functioneren. Diamoniumfosfaat gebruik je 0,3 tot 0,5 gr per liter maar afhankelijk van andere aanwezige stoffen…   Meer lezen»

Uiteindelijk werk is het zo af .

@teunis je kunt meer lift krijgen door meer warmte maar boven 95 gr dan verbrand je smaak .
Je hebt  te alle tijden meer dan 1 ketel nodig. 

@teunis ja ik loop al langer rond dan de stones optreden.

@teunis je hoeft ook geen chemicus te zijn of geleerd. Als mensen gewoon weten dat ze zo weinig mogelijk pitten moeten achterlaten in beslag en voorkomen pitten te breken. En bij hardschillig fruit even kook erover zodat het enzym dat…   Meer lezen»

@brandt-r bederf hangt af van samenstelling , kwaliteit van product  , hygiëne,  verloop gisting  en gebruikte gist.  Een normale vergisting loopt 21 tot 28 dagen .. Slepende vergisting komt vaak door slechte condities  in temperatuur, ph ,  hygiëne of verkeerde…   Meer lezen»

@hilly als je heel zuinig wil werken om zoveel mogelijk uit je beslag te halen stort je alles over in een ketel. Alleen het onderste beetje grauwe laagje laat je achter . Daar zit het meeste aan dode gistcellen.  Kookzak…   Meer lezen»

@poacher als je rozenbottels hebt fijngestampt dan giet je zoveel heetwater erover dat de rozenbottels net 3 a 5 cm onder water staan .
(Als je macereert in 80% alcohol gebruik je 800 – 1000 gr per liter ) .

@bluesgoor klopt eest stook je de pulp in een kookzak . De lowwine daaruit verkregen gaat voorverwarmt op 55 -65 graden  bij een nieuwe batch warme pulp . Deze stook je opnieuw met verwijderen van voor en naloop. Voorloop ruim…   Meer lezen»