Robbert

@martin74 als je een koozak in de ketel doet kun ne alles overstorten. Alleen inderin zit een dun grauw laagje  dat gooi je niet over.

@ndre voor deze mispel partij ga ik terug op oude werkwijze .  Beetje veel werk maar zoveel meer smaak  Eerst ga ik de 2/3 van de mispels schoonmaken. , Vriezen daarna ontdooien lichte kook erover .  Met rauwe honing en…   Meer lezen»

@haak weet ik dat het grap was maar ik heb soms neiging om even gal te spugen over de onzin.  ( Die gast die op tafel zich vast lijmde hadden ze gewoon van tafel moeten rukken dan maar vel kwijt…   Meer lezen»

@richardsw de smartstill of soortgelijk heeft te eerste geen goede kontrole over damp temperatuur.Verschillende stoffen hebben verschillende damp temperaturen  dat moet je kunnen scheiden .  Destileren is beheersen van damp . .daarnaast de ruimte zoals bij een potstill  ,alembiek whiskey…   Meer lezen»

@haak laat dat stel Mongolen in Den Haag eerst maar eens wat doen aan uitstoot van schiphol , tata steel en laat ze die geld verslinden zwaar vervuilende vliegtuigenen eens halveren .   Als je ruikt de lucht  in omgeving vliegbasis…   Meer lezen»

@rumo graag Aan spiesjes met sjasliek saus

@haak ik weet niet wat een kanarie kost maar een digitale gas meter voor co2 heb je al voor €20.

@haak ik gebruik zelf een digitale co2 meter en sg meter

@arjan-van-d er spelen nog een paar punten als je voor groot gaat zal je ook veel vullen en bij regelmatig Stoken heb je snel enorme voorraad.  ( Verkopen is niet  verstandig voor een thuis destilleerder  daarmee kun je problemen krijgen…   Meer lezen»

Als je uitgaat van dat je in meeste gevallen  eind product hoeveelheid x3 x3 moet doen als begin  5 liter eind product zou in principe dus een begin mash van  45 liter hebben . Je kunt een ketel beter nooit…   Meer lezen»

@bobby bega niet de algemeen gemaakte fout dat een waterslot die borrelt een goede vergisting is en dat een stilstaand waterslot eind van vergisten betekent. Een waterslot is niets anders dan een ontluchter met wat water erin om stank binnen…   Meer lezen»

@alchemist ik sta nog steeds open om een workshop te geven . Even als de plannen waren  in ’20 (Begin dit jaar met een whiskey proeverij hier bij sint jacobi parochie een kleine whiskey introductie achtige Workshop  gedaan met kleine…   Meer lezen»

@haak citroen er nog eens bij maakt het wrang in contrast bij de bergamot.  En iets vanille maakt smaak ook ietsjes zachter en in evenwicht.

Calvados stook je uit de gehele vrucht. Zowel sap als pulp .  De low wine stook je opnieuw over de vergisten pulp.
Gewoon de pure vrucht even kook erover dan zijn die zakjes overbodig en hou je betere smaak

@theresa kveik is gewoon gevoelig voor secondaire infectie.  Je kunt het ondervangen door ph te verlagen en vast houden met een buffer. Maar aan de andere kant het is simpeler om een ander beter gist te gebruiken. Kveik en angel…   Meer lezen»

@haak dan zou je de citroen het beste kunnen weglaten  en  iets vanille toevoegen.

@richardsw aha het is het zelfde aks de smart still.
Voor peren zou ik die zeker niet gebruiken. .
Je houd geen smaak haast over.
 

@richardsw een vavor is een prima ding.  Een 2e overhaal kun je doen op koper of op de vavor.  Brug temperatuur hoger aanhouden anders krijg je geen aroma mee. Rond 88 graden en niet boven 94. Ja natuurlijk kun je…   Meer lezen»

Op bezoek bij een oude bekende ?  Of was het nu even stoppen voor een pot ongepasteuriseerde honing ? Vanwege dat ik binnenkort waarschijnlijk een  partij mispels krijg is handig om alvast voorraad honning in te slaan. Even terug in…   Meer lezen»