Robbert

Na koken 
 IMG_20211010_132428981.jpg

Een simpel oude manier van gisting opwekken .
Mout koken in water.  
Hoeveelheid water is wat de mout kan opnemen .
 IMG_20211010_131634667.jpg

@thekid weet je zeker dat de acetaat lucht nog niet aanwezig was in de stookwijn ? 
Meestal is de herkomst al daar aanwezig .
Vaak een fout in vergisting of ook te lang laten staan na gisting voor afstoken.

P.s. De Amerikaanse vorm van absinth is trouwens de simpelste manier om een blanche te maken . maar de bakermat van goede drank is toch europa en het midden oosten .  Oude Amerikaanse drank recepten zijn vaak slechte aftreksels ….   Read more»

@haak gebruik van een kookzak is nooit Verkeerd .
Voor pruimen Stoken is 80 cm zeker niet echt handig .

@matson beginsel voor elke hobby / thuis destilleerder is weten een basis alcohol te maken uit graan . In topic ” Recept voor neutrale graanalcohol gezocht ” vind je voorbeelden.  Ja het is zeker mogelijk om een blanche te maken…   Read more»

@haak wat heb je voor ketel waarin je gaat Stoken ? En waarom een kolom op de ketel ?

@haak als je stenen onderin doet als soort afstand houder en daar de kookzak oplegt is natuurlijk een goed plan  De kookstenen zorgen ook voor meer werveling , verminderen kans op overkoken , geven door zelf langzaam warmte op te…   Read more»

@wiliam het werken met mout om daar gist oo te kweken is al zeer oud.  Deze oude manier om  gist te maken was dat men nam ketel water hierin mengde men mout 2 :1 met hop bellen en  of men…   Read more»

alcohol uit suiker te gebruiken voor absinth is ongeveer hetzelfde als een bad nemen in het water waar de sokken van het nederlands elftal in is gewassen na een van hun verloren wedstrijden . Het suiker stoken met een t500…   Read more»

Welkom op het forum . Leuk dat absinth je interesse is . Inderdaad zoals alchemist zegt heb ik klein beetje ervaring met absinth het is juist Een van de dranken die ik al vanaf dat ik begon zo een 40j…   Read more»

@nieuwersluis-stookt .  Ja je kunt versnellen maar Gist moet in zijn normale milieu zijn werk doen. Ga je forceren om te versnellen kun je juist nog meer problemen krijgen .
Het is nooit verstandig te forceren . .

@moonshiner79 als je voor volle smaken gaat en betrouwbaarheid en iets wat leven mee gaat zou ik absoluut een alambiek adviezeren . De t500 is leuk voor hoog alcohol en het apparaat met een koperen helm is een compromis ….   Read more»

@lambik de meeste zakken toch naar beneden . Je vind ook een drap laagje onder in . Met destilatie lrijg je ook nagenieg niets.van de restanten mee.  Meeste gevaar zit dat mensen te lang laten staan te bezinken . Dan…   Read more»

@nieuwersluis-stookt is het schimmel of kaam .  Zolang het wit of grijs is is geen probleem je kunt heel voorzichtig afscheppen maar als nog maar een paar dagen te gaan is niet meteen een probleem . wanneer blauwe of zwarte…   Read more»

@lambik  je perst voor vergisten of na niet tijdens. .

Welkom op het forum .
Veel antwoorden op vragen kun je al nazoeken via de zoekfunctie . Kom je er niet uit zijn er vele die je vast kunnen helpen.

Met een T500 zou je een druiven vergisting kunnen Destilleren voor een alcohol waar je likeuren mee kunt maken .  De druiven kun je eerst persen en de sap vergisten of geheel vergisten en daarna de gefilterde vloeistof in de…   Read more»

@cary klopt bijvullen en opnieuw stoken .
Ja altijd ongeacht wat voor ketel een 2e keer overhalen .