Robbert

@kerkhofj er staat niet echt waar jou stookwijn uit bestaat maar als het een gewone suiker vergisting is zou je het zonder klaren kunnen stoken .  TENZIJ   de ketel niet goed is ingericht of niet geschikt is voor niet heldere…   Read more»

@driesv beste is de glycerine toevoegen voor het Destileren . 
Mooiste is een uurtje tevoren .
 
 

@mullie je kunt beter de temperatuur omhoogbrengen .
15 gr is voor veel gisten te koud en het zal traag werken of stilvallen .
 

@mullie opgewarmd ? Je gistton staat toch niet te koud he ?

@munckerik En daarom sta jij in mijn aftiteling !
Ik weet dat jij mooie producten hebt Erik . 
Goed om te weten betreft jou producten .
 

@wik calcium carbonaat en neerslag kalk zal stookwinkel o.a. wel hebben . Je kunt gewone van kruidvat en geconcentreerde glycerine hebben . De gewone is 10 – 15 mil per liter . Calcium 4 gr per liter 

@johnny het zilte zit maar heel beperkt in de lucht .   Zoals ik zei je kunt het turf zuren en mout en iets toe te voegen waardoor het meer smaak invloed heeft.. Zelf krijg ik een vrij goede islay…   Read more»

@catnip o.a. alchemist , Munckerik en Jan  hebben mijn laatste Whiskey geproefd en volgens een aantal van hen was duidelijk het zilte te vinden . Ik mijn filmpje kun je zien  hoe ik de mout rookte op turf . Het…   Read more»

@driesv ik weet niet of jou smartstill is uitgevoerd met een temperatuur regeling . de water destilatie apparaten gaan meestal door met verwarmen tot rond 104 graden . Water verdampt bij 100 graden . Wat je dus moet doen is…   Read more»

@wik ik vind de t500 niet echt een paradepaardje . Hij heeft een voordeel maar ik zie meer beperkingen met het apparaat . ( Er staat een op mijn werkbank waaraan ik een aantal dingen voor iemand aan het veranderen…   Read more»

@johnny voor een rokerige whisky richting islay moet je zowiezo een zwaarder gerookt mout hebben en gezuurd en ook gerookt op turf .  Let erop dat islay turf is anders dan de turf hier van het tuincentrum . Dus of…   Read more»

@mullie een voorloop scheiden doe je op moment dat de uitstroom mooi helder is  , smaken aangenamer ruiken en proeven .
Kan eventueel nog wel scherp zijn maar je proeft en ruikt duidelijk een keren in smaak . 
 

@mullie voornamelijk , kleur ,geur ,helderheid en smaak.

@johnny ik denk een single malt barley dat je zoekt . Wanneer je toch een stevige islay achtige smokey en peaty whisky beoogt te maken zal je waarschijnlijk ook zelf moeten mouten en eesten . Is wat bewerkelijk maar niet…   Read more»

Gebruiken van Rogge is keuze naar het maken van een gewenste smaak . Er zijn diverse variaties in basis van whiskey maken mogelijk . De een houd vanzware smaken de ander van lichtere. De variatie in grond stoffen bepaald smaak…   Read more»

@wik   Alles waar het omdraait is beheersen van vluchtigheid van stoffen . Verschillende stoffen. Hebben verschillende damp temperaturen . Wanneer je dan zorgt dat de damp themperatuur dus danig is dat de ethyl vrijkomt en je kunt andere stoffen vertragen…   Read more»

@alchemist 67gr is waar alfa en beta kruizen in activiteit .

@munckerik . Voor gist is optimale PH waarde verschillend . Maar tussen 3,5 en 5 meest optimaal . Bij lager of hoger zal vermenigvuldiging slecht of niet gaan .  Is het milieu te basis of te zuur stopt deling en…   Read more»

@munckerik had ik over hoofd gezien .
Ph 6 is ook vrij hoog  .
Hoewel de meeste gisten er nog wel in werken is  beter om eronder te blijven .

@stierke klopt voor dunder in de plaats zijn additieven . Ja de hobby stokker moet het anders doen . Maar probeer wel verschil tussen het hobby stoken te houden en de  kneierij of moonshinen . Je zit ook gebonden aan…   Read more»