Robbert

@harrymuyres de eerste keer stook je ruim uit.  Flink gas mee uitkijken. Het kooknat mag niet aan de kook gaan tijden destileren. Te hard stoken verlies je /verbrand je juist je smaakstoffen .

@harrymuyres daar is weinig over te zeggen.  Hoeveelheid water toegevoegd ,  suikergehalte van fruit wisselt per seizoen. Zal ergens tussen 1030 en 1070 hebben gezeten. Dus daar kan je zo niets mee.

@dutchie als er geen beweging , belletjes en co2 meer vrijkomt is vergisting klaar.
Als je te lang wacht krijg je invloed van rottende gistcellen  .  En verzuring. Best is altijd te werken met vers product en snel te verwerken.

@dutchie bedoel je dat een deel nog niet gestookt is na 6 mnd.? Dat kan het riool in. Als iets langer dan 8   dagen staat is het beste om er wat sulfiet in te doen en als het dan nog…   Meer lezen»

@theresa bijna mee eens.   Ik zou bij vergisting iets gekookte honing of rietsuiker toevoegen maar minder dan 20% van suikergehalte  . kweeperen zijn inderdaad erg fragiel in smaak. Het beste kweeperen aroma vind je toch als voor alcohol en het…   Meer lezen»

@psycat kweeperen zijn ook als ze rijp zijn vrij hard  . Verwijder klokhuis maak er pulp van en kook dit gaar  . Je kunt nu het kookvocht mengen met sterk alcohol en wat suiker siroop voor een likeur.  Of je…   Meer lezen»

@harrymuyres  sorry misschien was ik iets te onduidelijk.  
Het begin sg trek je eind sg van af .  En dat vermenigvuldigen met 0,13125  dat geeft het  alcohol percentage. 

@johans appels afhankelijk van soort bevatten gem 110 gr suiker per kilo.  Peren bevatten gemiddelde per kilo 110 – 120 gr. Per kilo van deze  suiker haal je ongeveer 590 – 640 mil alcohol  . Als je nu weet hoeveel…   Meer lezen»

@harrymuyres met een vinometer kun je het bij benadering bepalen. Ook kun je begin sg – eind sg nemen en dat x 0,13125 doen.  Dan heb je ook een benadering van percentage. Of je neemt een proef destilaat met een…   Meer lezen»

@axelf als ik workshop weer doe is het voor stookforum leden  .  Is er op forum waar jij zo gek van bent niet iemand die jou een simpele Islay maken kan laten zien ? 

@jody oxideren betekent dat zuurstof werking / ademen nodig is.  Dop eraf en prop katoen erin  . Of het geheel een aantal keren overgieten. En enkele maanden latem staan. Helpt dit niet is blenden de beste optie Helpt dit te…   Meer lezen»

@vanbassum explosie gevaar is nihil . Dat komt meest door onoplettendheid en geen veiligheid op ketel. Imploderen en exploderen komt meestal door obstructie. Dit kan een gewone verstopping zijn .  onderhoud ,verkeerde belading , te grote koude bruggen waardoor hals…   Meer lezen»

@jody  Er rijzen eerst een paar vragen op wat voor percentage heb je gelagerd? Wat is de temperatuur en luchtvochtigheid waar jou vat is opgeslagen? Kan het vat ” ademen” ?  Was het een gebruikt vat  of nieuw ?  Is…   Meer lezen»

• @rumo inderdaad dat is de uitgebreide versie . Met recept. 

@pulle als je mais laat kiemen maakt hij ook eigen enzymen waardoor ook zij  zetmeel beter omzet.  Je krijgt dan ook minder verstijfsellen. Dus ook meer opbrengst en betere smaakvorming.  Mais laat je kiemen door het te weken en dan…   Meer lezen»

@spirritueel met uitsluitend keramische ringen

@spirritueel er zijn diverse dingen te  vinden over die veertjes ook zelf maken met koper draad en boormachine van allerlei spiraaltjes , veertjes. . Ook met rvs.  Er is veel te bedenken als pakking voor in een kolom . Pas…   Meer lezen»

@spirritueel ik heb zelf diverse ketels en diverse pakkingen.  Rvs krullen heb ik geen goede ervaringen mee.  Evenals rvs ” staalwol “.   Laagwaardige rvs als 304 zeker af te raden.  Koper pakking is dan beter mits je ph hoog genoeg…   Meer lezen»

@spirritueel bij een aquarium zaak kun je die keramische filter ringen kopen . Werkt perfect.
Anders kun je ook iets glycerine in de ketel mee stoken dit is damp vertragend en daardoor gaat percentage omhoog.