Activiteit

Een alquitara is een apparaat waar je veel kanten mee uitkunt maar voornamelijk een meester in het overbrengen van aroma’s .
Wanneer je met fragiele smaken werkt of met etherische oliën die bij hogere temperaturen overkomen probeer je de water temperatuur rond 40 graden in bak te houden . Je percentage zal dan iets lager uitkomen . Wil je wat nauwkeuriger en hogere percentages koel je met temperatuur
rond 20 graden .
B.v. simpele dranken maken als whiskey waar Alquitara ook zeer goed voor te gebruiken is hou je koelwater niet kouder dan 20 gr en probeer je ruim onder 40 te blijven .

Stook je wijn uit voor een hoger percentage brandewijn of basis alcohol voor likeuren kun je ook ijswater ( of ijsblokjes in bak ) gebruiken .
Let wel op er is nog een thermometer op hals daarop kun je in de gaten houden of niet te hoog komt in damp temperatuur waardoor je smaken aan verbranden bent.
Je moet zowel met brander als met koelwater balans vinden .
De alquitara is in koeling wat een lastiger toestel maar dat is even beetje aan elkaar wennen.
Maar beetje ervaring ermee krijgen al spelenderwijs en hij is als smaakmaker on overtroffen.

Wat misschien handig is om de alquitara nog mooier en stabiel in temperatuur te krijgen is een vlamverdeel plaatje of ” sudder” plaatje te gebruiken .
(Met nog een voordeel dan is aankoeken van pulp zonder kookzakje ook verleden tijd)