Robbert

@robbert goede tip! Ik ben dit gewend te doen vanuit de granen vodka. Ik heb via calculatorhttps://stchiellus.mbse.eu › calc › yeast gevonden hoeveel gist ik nog erbij zou moeten/mogen gooien. Dit gedaan binnen 48 uur na de start up. We…   Read more»

@robbert Hee, wat grappig! Had ik nog nooit eerder van gehoord bij cognac en armagnac. Ik ken het wel bij wijn die ‘en vrac’ werd verkocht en dan hier verder doorrijpte (o.a. bij Robbers & Vd Hoogen in Arnhem), maar…   Read more»

@robbert , bedankt voor je info, mocht het nodig zijn, pas ik het aan. Gr. Ad.

@robbert , mocht ik te laag zitten, zijn er dan nog hulp middelen om de Ph waarde op te krikken?

@robbert , helaas wel gedaan, ik laat dit voortaan achterwege. Bedankt voor je antwoord.

@robbert, welke Ph waarde is bij melasse na bv. 3 weken vergisting te laag?

@robbert, ik ben het apenstaartje of de “tag” voor je voornaam vergeten te vermelden bij de bovenstaande vraag, sorry.

@robbert ik heb het net even nagekeken. Ik heb chateau whisky light mout, roggemout en diastatisch gerstemout op voorraad waarmee ik in verschillende verhoudingen mee aan de slag wil. De hamvraag is natuurlijk, welke gist… Een eerste experiment met meergranenmeel,…   Read more»

@robbert 
okay zal ze verplaatsen naar een wat stabieler plaats

@robbert 
mangrove Jack Sn9

@robbert Bij je zelfgemaakte gisten vertrek je dan telkens van bakkersgist die dan verder evolueert? Ik zit nl met de vraag welke gist ik best kan gebruiken voor een whiskybeslag uit mout. Maishen, daar ben ik al uit, maar wat…   Read more»

@robbert, wat is de reden dat het water dezelfde temperatuur moet hebben als de alcohol waar je het aan toevoegt?

@robbert dankjewel voor je antwoord

@robbert en tot hoe laag mag het zakken tijdens de vergisting zonder problemen? en kan het dat er tijdens de vergisting een correctie moet gebeuren om deze terug te verhogen? zonder eventueel risico op bijsmaak en de boel om zeep…   Read more»

@robbert bedankt voor de uitleg 
maar ik bedoelde na het maischen dat de ph zakt tijdens het vergisten 
na het maischen had ik 5,5 en na een paar dagen vergisten had ik 5,2.
ik dacht dat graan stabiel was kwa PH
 

@robbert waarom moet je hier niet op de verschillende temperaturen maischen  55°  65° 72° 80° ??? en ik dacht dat het 6kg mout is op 25 L moet het 7,8kg zijn? en is het normaal dat de PH kan dalen…   Read more»

@robbert Het is een 2.5 liter Alquitara, geen idee of dat snel aanbrandt.

@robbert OK maar zou dit nog te redden zijn als ik de turbo clear oversla? Zou de kool te filteren zijn of kan dat mee de ketel in? Zou zonde zijn de hele boel weg te moeten gooien.

@robbert Het is vloeibare kool https://www.stookwinkel.nl/product/still-spirits-vloeibare-kool-turbo-carbon-clean-alcohol-130-g/ die stop je er met de gist in, om eventuele smaakjes te absorberen. Dan met turbo clear moet zowel de gist als de kool onderop zakken. Alleen op de turbo clear instructies staat dat…   Read more»

@robbert
Dag Robbert, dank voor de tip. Geeft dit hetzelfde effect als actieve kool aan de wash toe te voegen en 24 uur voor het distilleren een klaringsmiddel te gebruiken? Of kan je beiden gebruiken voor een optimaal resultaat?