RuMo

@rumo Nou precies, het mouten en maischen is wel een klusje. Daarom wilde ik dit eens proberen. En inderdaad, genoeg te lezen over turbogist hier.
Ik zal eens kijken naar deze gistsoorten

@rumo Hé dankjewel voor je hartelijke welkom!
Heb je toevallig ook een linkje?

@rumo schors van hybiscus, acasia , pruim , wilg of esdoorn.

@rumo Heb je toevallig tips? Of denk je dat mijn gisting nu wel kan slagen?

@rumo Nee enkel en alleen 25 gram bakkersgist

@rumo komt binnenkort een filmpje van .

@rumo heerlijk zacht, zuurtje, bittertje en zoetje. De kleur is het meeste waar ik van geniet, het lijkt wel goud. Cider is net als alle andere alcoholen met het jaar beter.

@rumo er zijn wilde gisten en schimmels Zoals ook de purpurea die met hogere temperatuur  geen problemen hebben . Deze infectie zal dan ook zeer snel starten zelfs al wanneer de temperatuur nog ruim boven 20 graden is. Het is…   Meer lezen»

@rumo : ik herken me hier helemaal niet in. Ik maisch doorgaans s avonds. Laat t in de nacht natuurlijk afkoelen en gooi er in de ochtend pas bakkersgist bij. Nog geen problemen mee gehad.

@rumo haha ik denk dat ik voor de hele buurt ga stoken dus ben op m’n hoede 👀

@rumo nieuwe poging, 8,4Mb, zou echt moeten passen

@rumo  lalleman philly sour . ( lactic acid )  En fermentis gr2 .  1e en 2e pitch  zat aantal dagen tussen . Dus geen overhand van een van gisten. Geprobeerd op een mout mais vergisting en op een Sugar gain/…   Meer lezen»

@rumo mout werd eerst ( 17e eeuw )in vorm van soort bier  als  starter wel gebruikt.  Niet alle gistingen Kwamen altijd evengoed opgang.  Daaruit is men ook mout op zich gaan gebruiken inderdaad.

@rumo gisten, schimmels en bacteriën die zorgen voor fermentatie komen van de schil en blad/kruin . Daarom voor gist kweken gebruik je voornamelijk dat deel . Voor zuren ,  smaak vorming  / esters uit zuren tijdens fermentatie zijn de vezelige…   Meer lezen»

@rumo dus ik lees een experimentje aan jouw kant? 😉    Ik heb teveel gewijzigd zelf om iets met elkaar te kunnen vergelijken, het enige wat ik nu kan zeggen is dat ik de ongewassen melasse het fijnst vind qua…   Meer lezen»

@rumo Over het gebruik van mout in oude recepten durf ik weinig te zeggen, het kan beschikbaarheid zijn of eisen die aan de drank gesteld werden (heb ook iets gezien dat alleen suikerriet producten en fruit waren toegestaan).   Buiten…   Meer lezen»

@rumo veel noot recepten komen vrijwel overeen.  Noten Tijd is ook weer aangebroken . hazelnoten likeur en kastanje  komen er ook weer aan .  Heerlijk met de kerst en met ijs.
(Amaretto valt ook beetje in dezelfde categorie )

@rumo niks voor de meeting?

@rumo dat zou kunnen, heb het nog niet nagevraagd
groet, @ndré😎🥃

@rumo 
Hahahaha