RuMo

@opticase Welkom. Ik denk dat je op het goede adres ben, zoek maar eens op peren er is al veel over geschreven.

@bazz over 100 jaar werkt zo'n apparaat nog steeds 👍

@bazz al is het misschien geen antiek voor die centen heb je een "mooi" degelijk en handig apparaat.

@rvdh je gaat ons toch niet verlaten? ☹

@vanda volgens mij ben je op de goede weg. Voor een 25l ketel maak ik minimaal 27l stookwijn want er blijf altijd wat drap in de emmer achter. Gebruik dan minimaal 70gr bakkersgist maar 100gr is prima...

@leoncio welkom. Het is niet de vraag wat je hier kunt leren, alles over stoken natuurlijk dat is wel duidelijk 😉

@chris-w welkom. Volgens mij is zo'n DES ketel speciaal voor fruit toch? En zit er ook zo'n roer mechanisme in? Voor fruit wordt wel vaker 1 maal gestookt maar dan moet de stookwijn wel goed zijn en j...

@georges volgens mij haal je wat dingen door elkaar thee maak je niet door maceratie maar door infusie en de graden van de temperatuur heeft dan ook niets te maken met het alcohol percentage.

@gerard01 het is best wel lastig, neem je bijvoorbeeld 1 liter alcohol van 90% en je lost daar in op 1 kg suiker dan zal het volume maar iets toenemen. Je heb dan zoiets als 1,1l van 85% en geen 2l va...

@robbert ik heb wel meer zo'n tabel hier op het forum gezien en het viel mij op dat er bijna geen alcohol van meer dan 90% werd gebruikt. Er wordt soms zelfs op drinksterkte gemacereerd.

@murmillo geloof het graag, wij zijn vaak wat te ongeduldig, maar van de fabriek naar de winkel kan ook wel een paar jaar duren. Stuur maar bericht als je wat vers saffraan wil.

@prins Als je het recept van het filmpje volg heb je een TOP drankje. Lemon lime is 1 van mijn farorieten drankje, makkelijk om te maken en een top eind resultaat. Hou je aan het recept en het kan bij...

@robbert bedoel je dan verwarmen van je maceraat net onder het verdamppunt van de alcohol of het inkoken van een vruchtensap. Dus het eerst inkoken van de vruchten en dan macereren of gewoon vruchte...

Ik heb wat verschillende likeuren gemaakt en ik he heb het idee dat 40% procent wat te veel is voor een likeurtje. Ik wil dan ook het volgende drankje gaan beginnen met het einddoel van 30%, en dat h...

@murmillo ik heb wat saffraan van mijn schoonzus uit Iran en dat is behoorlijk sterk. Alles je wat wil proberen?