Stephan

Stookwijn of bier is niet nodig om te klaren. Dat kan zo de ketel in als je kookstenen/lavastenen/of iets anders gebruikt tegen aanbranden. Bier, cider, wijn zou je kunnen coldcrashen als je het kraakhelder wil hebben.  Op een tip hier…   Meer lezen»

@harryd1969 ik weet dat het geen ketel is maar zoals ik eerder opmerkte ik juig niet zo over dat apparaat. Het is handig maar niet breed in wat je allemaal ermee kunt.

@harryd1969 ik heb diverse ketels en aan / opbouw delen.  Ik gebruik zelden 96 % stripper  omdat ik niet mengen en roeren doe en geen suiker alcohol gebruik. Een ”  neutraal   ”  voor maceraat kan uit een graan van 88%…   Meer lezen»

@mau zolang een beslag niet stinkt naar methaan, ether, aceton/ acetaat, geen zwarte schimmel opstaat of 4 weken na eind vergisting heeft gestaan is het meestal gewoon bruikbaar

@harryd1969 ik ken het systeem.  Je heb diverse strippers systems.  Meest gebruikte continu  systeem is  de plates . Dit is een alternatief en noemt men als ik goed heb heat exchange still system . Het is wat compacter en gebruikt…   Meer lezen»

@harryd1969 leuk apparaat maar niet voor brandy of whiskey.   Het is een beetje standaard vodka distiller. Omdat vodka in productie normaal 5 X zou moeten overgehaald . En met deze zou je in 1 run klaar kunnen zijn . ….   Meer lezen»

@mau waarom weggegooid?

@mau waar het vandaan komt weet ik niet maar er wordt nog te veel gedacht dat waterslot een indicator is betreft gisting. Denk fout het is slechts een stank afsluiter en ontluchter die zorgt dat er geen vuil in ton…   Meer lezen»

@mau was de vergisting gestopt ? Heb je dit gecontroleerd?

@licasi je kunt het destilleren op een potstill waarbij je inderdaad smaak concentratie krijgt en meer alcohol .  Hop is alleen venijn in destilleren. Het krijgt snel overhand. Dus met het brouwen moet je daar rekening mee houden . 

@mau high pitch betekent dat wanneer je gisting begint er al ruim cellen aanwezig is dus minder deling en sneller al de zuurstof op waardoor ook in korte tijd al alcohol wordt geproduceerd.  De eerste gist periode in zuurstofrijke omgeving…   Meer lezen»

@mau 4 graden kunnen de meeste gisten wel mee omgaan.

@mccorner je hebt volkomen gelijk ik weet zo niet meteen uit hoofd waar maar volgens mij een land in Afrika en Mongolië zijn er inderdaad dranken uit wei gemaakt . Zowel als den soort wijn en een licht alcoholisch gedestilleerd. 
 
 

@tripel32 15 / 22 kan daarbij prima lengte koeler 80 – 100 cm.
Gebruik een vijver /Fontijn pompje met voldoende opvoerhoogte  

@tripel32 hoe groot in jou ketel inhoud en wat is pomp debiet.?

@psycat dadels worden zeker wel vaak vermeld . Maar voornamelijk Midden Oosten.  O.a. in iran  gebruikt om een arak van te stoken.  Vergisten gemengd met rozijnen op een traag of spontane gisting . Kaneel , kruidnagel ,citrus , vijgen en…   Meer lezen»

Gerste beslag maken als bie en vergisten . Em hierna  met hop en citroen afstoken.  Eventueel zoeten. 

@rumo en de kleur? 
As weekend ga ik mijn schuurtje opruimen en daar moet nog een half kratje van 2021 staan. Ik houd je op de hoogte. 🙂