Stephan

@skoelie Ik heb vaker de gedroogde gebruikt, daar zit genoeg geur in (doet mij denken aan munt en laurierblad). Bij deze versie was t sowieso de gedroogde.

@marcel1966  verhouding is 1 kilo op 3 a 3,2 liter . Gewoon gerstemout kan dus 5 kilo gebruiken

@arjan-van-d je kunt iets eenmalig overhalen en de basis aroma meenemen in de drank. Ne kunt het ook 3 x overhalen tot een zachte smaak arme alcohol voor diverse likeuren.  Het is maar waar jou palet uit moet bestaan ….   Meer lezen»

@theresa ik leg het voor jou klaar.    14 gr op halve liter 88 -94 % Kaneel stok , vanille boon en honing. Meer en moeilijker is het niet.

@rumo ik heb goede connecties.  Het enige is ze sturen mij toe zonder vragen hoeveel ik zou willen.
Dus ik denk dat ik iets te veel heb en dan gaat overtollige dan weer de container in.

Vandaag binnengekomen . 80 gr verse genepi .
De voorraad likeur kan weer aangevuld. 
 
 IMG_20240119_190652517.jpg

@frans17 dat is gewoon oud standaard beginsel van stookwijnen maken. 
En kan niet mislukken.!

STOOKWIJN SUIKER . 2 kilo suiker los je op in 1 liter water van 80 gr waarin 5 gr citroen zuur is opgelost . Hou dit 40 min op deze temperatuur . Hierna voeg je 8 liter koud water toe…   Meer lezen»

@rdirk een giststarter is in principe een geactiveerd gist  . Hangt van gist soort af maar bijvoorbeeld voordat je gist aan beslag toevoegt  dat je wat b.v. bakkersgist oplost in sinaasappelsap en wat lauw water.  En zodra het gist “…   Meer lezen»

@rdirk Starter is ook optioneel, als je genoeg gist gebruikt is het niet nodig.

@rdirk Hey Rob,   Een giststarter en marmite zijn twee verschillende dingen,   Met een giststarter wordt bedoeld dat je een suikerige oplossing maakt waarin je gist gaat opkweken door deze te voorzien van zuurstof, op die manier heb je…   Meer lezen»

@spirit de fosfaat buffers gebruik je eigenlijk wanneer je een beslag wil vergist wat je op laag ph moet inzetten of wanneer je een gist gebruikt dat zure eigenschappen heeft.  Bij de meeste goed aangemaakte type beslag met juist gekozen…   Meer lezen»

@edo Welkom Edo,   Recepten is altijd afhankelijk van wat je lekker vindt, er staan er genoeg op het forum maar iets van een richting waar je naar op zoek bent is wel makkelijker.    De Spaanse Peper en Citroenschillen…   Meer lezen»

@alchemist natriumbicarbonaat voeg je toe op meeting en nameten  wanneer het voor ph correctie is als je het in juiste manieren doet neutraliseert ook de natrium dus geen bijsmaak.

@frans17 iets meer duidelijkheid over hoe je deze gemaakt heb kan misschien een ander probleem aan het licht brengen.    Baking Soda is niet mijn favoriete aanbeveling, eerder krijt, baking soda wil nogal eens een zoute smaak aan je product…   Meer lezen»

@frans17 Aangezien capo z’n laatste bericht op het forum van 5 jaar geleden is, zou ik niet wachten op een antwoord.   Compleat Distiller Making Pure Corn Whiskey   Bovenin even op de knop “Cloudflare” klikken.

@revalanche wat @Alchemist zegt klopt! Die 6l versie heeft bijvoorbeeld een grotere koelkop dan de 4l. 
 

@revalanche Het probleem bij die gedachtegang is dat je ervan uitgaat dat de Airstill kan koelen wat jij met die 10 liter ketel aan warmte doet aanvoeren, dat gaat een redelijk gevoelig spelletje worden waarbij teveel warmteaanvoer zorgt voor damp…   Meer lezen»

@larsje40 de whiskey ketels ,alembiek en alquitara zijn kleine versies van ook professionele kerels.  Een kolom gebruik je voornamelijk voor hoge neutrale alcohol. Tegenwoordig voornamelijk voor alcohol met essances  , smaak en kleurstoffen.  Enkele maceraten  is hoog alcohol 78- 94% …   Meer lezen»