Stephan

@rumo hebben jullie foto’s van jullie creaties.?

@antonuithethogenoorden ik kan je diverse rums  laten proeven.  Zowel heavy rum ( wat stoere jongens high ester noemen om interessant te lijken) als light bodies.  De enige ” dunder ” die zinvol is is wanneer je de burned ale laat…   Meer lezen»

@moonshiner79 ik spoel ze af.  Meestal ook even in de oven waardoor de poriën wat open gaan . Ik weeg niet af   . Ik doe beetje op oude ervaring wat erin zou het een 5 liter kruik zijn een laagje…   Meer lezen»

@psycat makkelijkste is even spul in sapcentrifuge.  Je mag ook minder kandij suiker gebruiken als je minder zoet wil .  Er zijn ook mensen die 500 gr erdoor doen.   Carbid schieten is hier een traditie op oudjaarsavond.  Best wel geinig…   Meer lezen»

@psycat ne moet wel een beetje gek zijn om toch gelukkig te kunnen zijn .  Misschien is een soort boerenjongens een idee ?  Lekker ook met ijs . Neem 500 gram amandelen.  Mik die even in kokend water giet het…   Meer lezen»

@psycat dat is inderdaad uit mijn boek.  Het is wel iets vergelijkbaar met gin .  Lekkere kruiden combinatie. Nee kerst gedoe hier.  Alleen paar verplichte extra vrije dagen. Dus een beetje in schuur klussen . Ik moet nog een motorfiets…   Meer lezen»

@psycat danzig staat hier ergens op forum. Ik heb het ooit eens geplaatst. Goud blad maakt het juist feestelijk. Net als in bruidstranen. Crème de menthe is een mooie afsluiting na het  nagerecht. Zijn veel van dergelijke likeurtjes die lekker…   Meer lezen»

@psycat kerst zegt mij niets het gaat mij voorbij als gewone weekend dagen . Beetje uit de tijd en oubollig fees. Als ik om een of andere reden toch een feestelijke drank maak dan is het bijvoorbeeld Danzig gold ,…   Meer lezen»

@dr-oetker een koperen ketel kun je wanneer deze niet oxidatie aanslag heeft  Gewoon met heetwater en vaatwasmachine reinigers schoonmaken. En daarna naspoelen. Wanneer er lichte aanslag us gebruik je azijnzuur of citroenzuur om te spoelen . Met zware oxidatie ,…   Meer lezen»

@dr-oetker zet nooit een ketel beslag dat staat te gisten op een koude of een warme vloer. De temperatuur in de gist ton moet gelijkmatig zijn onder en boven .

Wanneer je alcohol damp verliest zie je bij gas dat je vlam anders gaat kleuren en een deel van de damp wordt opgenomen waardoor een verzadiging langzaam of niet komt. En je hebt indicatie dat er wat loos is.  Je…   Meer lezen»

@dr-oetker let op dat je wanneer je supermarkt wijn koopt je  wijn aanschaf die op plaats van productie is gebotteld.export wijn uit bulk bevat stabilisators en concerverings middel wat het eigenlijk niet geschikt maakt om te destilleren. Waarom met producten…   Meer lezen»

@lambik je kunt zelf met minder nog toe. Je zal eerst een hele lange tijd van deling hebben alvorens de gist alcohol gaat produceren. Bij een hogere pitch krijg je een snellere start en ook meer zekerheid dat de vergisting…   Meer lezen»

@arta380 bij graan beslag zou je bij  geslaagd maischen op een sg van 1070 uitkomen. Je hoeft geen hoger sg perce te hebben. 
Suiker geeft alleen een hoeveelheid scherpe alcohol en verdund het smaakprofiel. 
 

@martin74 wanneer je een goed ingerichte ketel hebt kun je de dag nadat de vergisting over is destilleren.   Klaren is inderdaad bij bier en wijn  een ding. Als je b.v. een whiskey of rum beslag laat klaren mis je tijdens…   Meer lezen»

Het hoeft niet opnieuw gedestilleerd. Er zijn diverse mogelijke oplossingen. 
Zie oud topic : Klaren , Ontgeuren en Smaak Verbeteren – Vervuiling
(Werken met goede basis ingrediënten voorkomt meeste problemen!)

@mariussenior Ik vermoed zoals eerder aangegeven dat je mogelijk last hebt van teveel aan foezeloliën, een mogelijkheid die ook in de industrie wordt toegepast is het zogenoemde chill-filtering, de drank flink koud maken en kijken of je een laagje bovenop…   Meer lezen»