Stephan

@peet ph 6,5 is iets aan de hoge kant en 100 gr dap op 60 liter is 4 x de nodige hoeveelheid en  kan daarmee een gist omzeep helpen.

@peet ik zie geen foto bijgevoegd, heb je een merknaam? 100 gram klinkt als veel namelijk voor de gistvoeding.

@peet wat was hoeveelheid gist? Hoeveel dap ? Wat was start ph ? Start SG ? 
Wat had je gebruikt om jou gist ton te spoelen / reinigen vooraf ? 

@lemmy ik ben geen fan van het vergisten op graan, ik vind het volume te groot worden en de gist laat zich moeilijker scheiden omdat die helemaal ingepakt zit tussen het graan. Ik heb het eenmaal gedaan, ik meen voor een…   Meer lezen»

Voorlopig even bedoeld als notitie om over na te denken, het maischen van de gemoute haver en gerstemout in de soeppan ging prima, het inzetten van de rum en wat leeswerk prikkelde me om weer eens terug te kijken naar…   Meer lezen»

@peet, we komen er wel, nog wat vraagjes aangezien 6 kg suiker en 5 liter melasse op 60 liter zou moeten werken.
 

• hoeveel gist heb je toegevoegd? 
• droge of verse bakkersgist?
• het geheel is niet vooraf gekookt toch? (vanwege aanwezige zuurstof)

@peet als 6kilo suiker en 5 liter melasse in een vat van 25 liter zit gaat het niet werken !  Voor een goede vergisting met bakkersgist is een SG van 1070 te adviseren.  Boven 1100 is het zo goed als…   Meer lezen»

@glennfiddich als de omgeving temperatuur al vrij hoog is h heeft dat kleine koelspiraal en ventilator moeite om voldoende terug te koelen. Dus ontsnapt een deel als damp.  Ik heb zelfde met een oude smartstill.

@harrymuyres  steeltjes, pitjes zoveel mogelijk verwijderen.  Of gewoon klokhuizen. . Schil kun ke gebruiken

@hannabis ik vermoed dat stookwinkel deventer , brouwmaatje Amsterdam en van der kooy jubbega het wel verkopen .

@peet op hoeveel liter water?

@peet wat was je start S.G. en huidig S.G.? Twee maanden is erg lang, hoe heb je het gemaakt?

@hannabis ik haal het meestal bij de molen in Burdaard . Maar je kunt bestellen bij ” demolenwinkel.nl “

De vergisting met de Belgian Ale is compleet stilgevallen bij een S.G. van 1.040, p.H. en gistvoeding was het niet, nog geprobeerd om bakkersgist en Fermentis M1 toe te voegen, wat na een korte opleving ook over was. Beginnersfoutje gemaakt…   Meer lezen»

@hannabis Stookwijn van mout .en graan. (Deze gaan we in 2 stap bewerken.  I kg gerstemout en 5 kg gerst . beide geschroot Vul vat met 19 liter water van 55 graden . Strooi de mout al roerende hierin ….   Meer lezen»

@pikketanus onder carbonzuren valt een hele lijst  maar producten  als aardappel schil , pruim , mango, mout , ananas , noten , eiwitten zijn verantwoordelijk voor vormen van diverse carbonzuren.

@bazzh verse gist is gewoon  x 2 .