Stephan

@stookje heb je niet een ander gist in huis dan kveik?  Je  bent toch op goede weg door ook pruim , ananas en acasia te gaan gebruiken. ( Acasia zaden zijn trouwens ook authentiek ) waarom dan een gist als…   Meer lezen»

Betreft wat jij schrijft :”Brettanomyces bruxellensis kunt kopen (voor de geïnteresseerden Fermentis SafBrew BR-08), de gist is bedoeld voor tweede gisting en heeft wel een lange tijd nodig, 1 tot 3 maanden. Maar we weten dat Brett funky smaken geeft,”  Funcky…   Meer lezen»

@alchemist Even kort en simpele; Er zijn voornamelijk 2 redenen om toch eerst voor de lactic acid gist  te gebruik te kiezen. 1 De zuur en estervorming waarvan ook weer zuren in 2e gisting andere esters vormen waarbij je breder…   Meer lezen»

@robbert misschien is wat meer informatie handig, ik kreeg gisteravond ook nog een vraag hierover binnen via WhatsApp van een forumlid.   Gevoelsmatig verwacht ik dat je gestart bent met de Fermentis GR-2 (die geen alcoholtolerantie vermeldt) en gevolgd bent…   Meer lezen»

@alba welkom hier en veel plezier. Je word al goed op weg geholpen.

Of deze .https://youtu.be/vsDZUcyZ-Mo

Welkom  Hier  .
Whiskey is vrij simpel. Kijk anders even hier.

 

@alba Nee dat is een prima aanname, die 3 batches van 8 liter elk zouden genoeg moeten opleveren voor een tweede ronde. 
 
En nu de brouwketel, hoe wil je dat gaan doen? 

Misschien nog een paar tips;   Start met gerstemout alleen, het is de makkelijkste soort graan om mee te werken en tevens ook de vereiste voor de meeste Schotse whisky’s van aanzien (Single Malt). Qua gerstemout, je hebt distilleer mout,…   Meer lezen»

@alba dat is de juiste instelling, als je dus op smaak gesteld bent wordt het dus met granen werken. Whisky vergt geduld en je moet niet bang zijn om te leren.   Je kunt het beste even nadenken over de…   Meer lezen»

@alba Welkom Richard,    Voor mij was het Islay dat ervoor zorgde dat ik whisky wilde leren maken, leren kun je hier zeker en je kunt zoveel kennis opdoen als je wilt. Er zijn er hier genoeg die een whisky…   Meer lezen»

@rumo  lalleman philly sour . ( lactic acid )  En fermentis gr2 .  1e en 2e pitch  zat aantal dagen tussen . Dus geen overhand van een van gisten. Geprobeerd op een mout mais vergisting en op een Sugar gain/…   Meer lezen»

En een dependance van Bacardi 
 IMG_20230830_1820477972.jpg

Nr 5
 IMG_20230830_1804266652.jpg

Nr 3
 IMG_20230830_180257470.jpg

Nr 2
 IMG_20230830_181313176_HDR.jpg

Nr 1
 IMG_20230830_1813047022.jpg

@alchemist dmt zal als damp vorm niet meekomen maar kleine hoeveelheid kan nog meeliften aan alcohol.   Geperst sap wordt voor opslag ingekookt tot brix rond 70 en voor vergisting  een brix van 20 tot 22. De meeste grote  rum soorten…   Meer lezen»

@robbert haha ik had al een vermoeden met DMT, vooral aangezien acacia bast wat smartshops laat zien als leverancier. Maar met destillatie zal toch nagenoeg niks overkomen?    Kookpunt Bij 0,8 hPa: 160 °C   Ja misschien had ik wat…   Meer lezen»