Stephan

@moonshiner79 uit zuidelijke alpen heb inderdaad je wel goede alsem. Wortels goed wassen en mee gebruiken. 👍 👍

@rudy68 zodra je een vat vult trekt alcohol in het hout en komen er stoffen uit het hout ( lossen op / komem vrij )wat smaak geeft aan de drank. Er gaat ook alcohol verloren dat door het hout trekt…   Meer lezen»

@rudy68 die beweging van de drank in en uit het hout klopt zeker, maar je creëert mogelijk andere problemen wanneer het in de buitenlucht staat bij kleine vaatjes, daarom was de tip om dit in een iets idealere omgeving te…   Meer lezen»

Wat even niet vergeten moet worden is ook de maat waarmee de gemiddelde hobbyist werkt, de kennis van de vaten (qua dichten, hergebruik, gebruik eerdere drank) en het bijna dagelijks controleren.    Voor een hobbyist die een klein vaatje weg…   Meer lezen»

@rudy68 het beste is een vat te lageren bij een luchtvochtigheid van 70 tot 75% . De temperatuur zou rond 11 -12 gr optimaal zijn . wanneer je whiskey o.i.d. opslaat mag het iets hoger maar probeer niet te warm…   Meer lezen»

Zit wat krap in de tijd dus de antwoorden worden kort,   1. Eind S.G. waarde is deels afhankelijk van de hoeveelheid vergistbare suikers, bij whisky brouwen i.p.v. kun je langer op 65 a 72 graden gaan zitten zodat er…   Meer lezen»

@moonshiner79 de beste alsem voor absith is een mix van alles delen van de plant van bloem tot wortels.  ( Nederlandse of absint van de zelfde grond en klimaat kun je beter niet gebruiken. Met troep maak je bagger )…   Meer lezen»

@odevie ik heb het wel onder de draaibank om busjes of hulpstukken mee te maken masr ik weet niet of het als container te koop is . Het zal zeker prijziger wezen dan hdpe.  IMG_20230805_172608072.jpg

Ga er even vanuit dat je niet binnenin komt om met een schuursponsje te reinigen, ik heb wel eens aanslag gekregen in glazen flessen waarin de ruwstook langer bewaard werd dan bedoeld, met graanvergistingen heeft de ketel soms de neiging…   Meer lezen»

Update 5 augustus

@stokey welkom. Leuk zo,n enthousiaste binnenkomer. Veel plezier met lezen en stel veel vragen.

@diets nee dat is niet de juiste methode. Je belucht met ozon een half uur – 1 uur en daarna laat je het rusten i.v.m. half life time . Afhankelijk van temperatuur is dit gemiddelde 20 – 30 min ….   Meer lezen»

@diets theoretisch 1 kilo suiker geeft 510 gr alcohol en 488 gr koolzuur = +/- 248,8 liter co2 bij 1 bar atmosfeer.
 

@theresa dúdlik

Voor mijn dochters 1ste verjaardag wilde ik een doordrinkbaar biertje maken. Het werd American Cream Ale. Volgens onze gasten heerlijk. Uiteraard even notities gevraagd bij mijn buurman de biersommelier. “Verfrissend hoor! Volmondig, zuurtje!Weinig bitterheid. Inderdaad Creamy! Een van je betere…   Meer lezen»

@diets ik denk dat je toch echt eens moet kijken naar een co2 cilinder.