@stephan
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Mispels ." – 3 jaren, 1 maand geleden
Na vele maanden rijpen even proeven.
Beter dan appel of peren likeur .
IMG_20230722_211420393.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "melasse gist in jerrycan" – 3 jaren, 1 maand geleden
@carlosje op exact zelfde temperatuur water erbij je vezels en laten vergisten op eigen vermogen. Zou het vroegtijdig stoppen op1020 of iets hoger omdat deze spontane gisting misschien niet krachtig genoeg is kun je een tweede gisting starten met een… Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Perzik stookwijn koek verwijderen??" – leuk 3 jaren, 1 maand geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorzichtig Bezig!" – 3 jaren, 1 maand geleden
@rfpma het lijkt moeilijker dan het is. Uiteindelijk is whiskey een van de simpelste dranken om te maken. Kopiëren van een bekende islay is onmogelijk omdat je dan echt de recepturen van het merk opzich nodig hebt. Maar een islay… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorzichtig Bezig!" – 3 jaren, 1 maand geleden
@rfpma nee ! Zouten na stoken gebruiken breekt juist andere smaakstoffen af !
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorzichtig Bezig!" – 3 jaren, 1 maand geleden
@remus zilte zit voornamelijk in juiste mout juiste setting waarbij inderdaad ook de turf kwaliteit rol speelt en juiste maischen Dan Het krijgen van de ” jodium” is ook o.a. deel van de omzetting van 4 vinyl guaiacol . Ook… Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Voorzichtig Bezig!" – leuk 3 jaren, 1 maand geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Voorzichtig Bezig!" – leuk 3 jaren, 1 maand geleden
-
Murmillo vind forumbericht "10 liter ketel en toebehoren" – leuk 3 jaren, 1 maand geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorzichtig Bezig!" – 3 jaren, 1 maand geleden
@theresa dat klopt niet helemaal. Er zijn gisten die het juist goed doen in licht zout milieu. Dat wil niet zeggen dat zeewater inderdaad verstandig is te gebruiken! Veel vervuiling en eiwit komt er in voor . Water uit Boorputten… Meer lezen»
-
Alchemist vind forumbericht "Perzik stookwijn koek verwijderen??" – leuk 3 jaren, 1 maand geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Voorzichtig Bezig!" – 3 jaren, 1 maand geleden
Welkom Remus, Zoals Theresa al aangeeft wordt een Islay whisky (of in ieder geval het merendeels) gemaakt met geturfd mout, zoiets als deze. Ik lees wel in je bericht dat je (voorlopig) meer bezig met de essences, een… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alleen tarwe" – 3 jaren, 1 maand geleden
@bas-l minimaal 10% van het totaal mout gebruiken. Dus 9 kilo tarwe + 1 kilo mout.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alleen tarwe" – 3 jaren, 1 maand geleden
Amylase toevoegen als ondersteuning van mout bij laag of diastatisch vermogen is zinvol.
Enkelde amylase laat je veel liggen -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alleen tarwe" – 3 jaren, 1 maand geleden
@bas-l je zal met de amylase evenals met maischen geruime tijd moeten verwarmen . Ja zeker zit er verschil tussen mout en Amylase. Amylase is een enkel enzym terwijl in mout meerdere enzymen en coenzymen aanwezig zijn . Daarnaast worden… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alleen tarwe" – 3 jaren, 1 maand geleden
@bas-l 3,2 liter per kilo is voldoende.
Maar waarom geen mout ? Je kunt zoveel meer rendement hebben en ook smaak . -
Alchemist vind forumbericht "Hey iedereen" – leuk 3 jaren, 1 maand geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Ketel te koop" – 3 jaren, 1 maand geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Glas" – 3 jaren, 1 maand geleden
@rummy-dummy niet alleen de houtsmaak, veel van de dranken die wij als hobbyisten maken veranderen van smaak omdat ze vaak erg jong zijn wanneer ze op fles gaan. Een absint of pastis kun je best een jaar laten staan… Meer lezen»
-
Alchemist vind forumbericht "Grapje. Mijn eigen Chernobyl .." – leuk 3 jaren, 1 maand geleden
- Meer laden
