Stephan

@appelboom Jammer om te horen, het is geen droogkookbeveiliging die is aangeslagen toevallig? Zit er onderin een knopje wat je kunt indrukken misschien.
 
Het beslag kun je geen zes weken bewaren, dus helaas wordt het weggooien.

@martin74 Pragmatisch gezien wil je een ketel hebben die ongeveer twee keer zo groot is dan de hoeveelheid wort die je wilt gaan vergisten, met het toevoegen van het mout (en graan) wil je wat ruimte overhouden om tijdens het…   Meer lezen»

@onrust Uitgeborreld is niet altijd een goede indicator, soms ontsnapt druk elders en dan heb je een stilstaand waterslot met een actieve vergisting.   Beter is of met een aansteker erin te gaan, gaat de vlam uit dan is de…   Meer lezen»

@wim58 Drambuie is geen whisky, het is een likeur van whisky met een hoop suiker en wat kruiden, daar weet ik niet van of er hier een recept ergens staat.   Whisky maken heeft tijd nodig, je kunt niet verwachten…   Meer lezen»

@opstoker ik weet even niet waar je de ketel vandaan hebt, ik zou sowieso de eerste ronde alcohol die erdoor gaat weggooien, daar kun je iets van goedkope wijn voor gebruiken.

@wim58 De meeste rokerige whisky’s die ik ken zou ik niet als zacht omschrijven 😉 .   Je kunt van alles gaan toevoegen maar geeft het de tijd eerst, uiteindelijk na drinksterkte verdunnen en op fles, dan doet de smaak…   Meer lezen»

@pikketanus Gedroogd veenmos, de gedachtegang is dat organische zuren etc. nodig zijn vanuit het mos en de turf die bijdragen aan de smaak. Vanuit pragmatisch oogpunt voor de gedroogde gekozen en deze welt tussen de 4 uur en 6 dagen…   Meer lezen»

@alchemist merci, heb je de levende of de gedroogde veenmos? Binnen paar maand wil ik wat graan gaan mouten en roken, was ook benieuwd naar de struikheide mbt mede…

@pikketanus Alles bij de start van het maischen inderdaad, de veenmos mag een paar dagen van te voren in het water worden weggezet zodat deze kan starten met fermentatie.   Wat ik gemerkt heb is dat, uit noodzaak geboren, zelfs…   Meer lezen»

@alchemist voeg je de struikheide bij aanvang van maischen er al bij? En het veenmos, deze bij aanvang voor brouwwater beginnend fermenterend of gewoon zo?

@rinus55 cl23 is mijn favoriete gist voor cider. Dat kan temp en ph schommelingen handelen. Als er bottleneck staat is dat ok en nabij de 1000 dus ook bottelen. Het was gwn klaar.  

@rinus55 je had appelsap. Wat was start sg en eind sg en welke gist? Wil ook vragen naar ph maar dat is bij goede gist voor cider niet nodig.    Als je herstart met suiker ben ik benieuwd hoeveel suiker…   Meer lezen»

@ahelmons de havermout uit de winkels kun je even laten wellen in heet water .  Na afkoelen toevoegen. 
Deel van Het eiwit deel word door verwarmen omgezet in aminozuren waar gist zich op voed