Stephan

Beste schuimkraag 🙂 trekt uiteindelijk wel weg maar blijft zeker een minuut staan alvorens je kunt bijtappen. Is al heel erg lekker 🙂
 20220519_123412.jpg

Er is nog ruim een week om te reserveren. Er is al een groot deel binnen en gevuld dus je hoeft niet achter het net te vissen. Als het weekend niet goed uitkomt mag je ook tussendoor langskomen, ik ben…   Meer lezen»

@pulle de industriebrander , de wok en de kleine groeneen electrisch ding heb ik al jaar of 35 Onverwoest baar. En met de juiste Regelbaar gasdrukregelaar Werkt altijd .

@pulle mijn eerste keus zou zijn eigen kweek gist.  Nee ik heb dat niet liggen momenteel . Tweede keus zou een fermentis product of red star dady wezen. En dat heb ik aan Theresa meegegeven.   (Ik denk niet dit jaar…   Meer lezen»

@pulle tja is bruikbaar.  
(Maar niet mijn eerste keus)

@pulle ik heb wat opgeruimd en nu nog 6 ketels en een erlenmeyer .  Ook gebruik ik wel eens meerdere gekoppelde ketels daarom ook meer dan 1 brander ook hangt het af van wat de functie van de ketel is…   Meer lezen»

@pulle je bedoelt gist van Stookwinkel ?  
Fruit gist ?? Als het maar geen turbo of alcotec is zal het vast lukken iets fatsoenlijks te maken.

Misschien ook een tip om op conserveringsmiddelen te letten, dat kan gisting tegenwerken

@koekiemonster in de grote destilleerderijen gebruikt men meestal stoompijpen voor verwarming.  Wanneer een goede vlam verdeling of goede passende branden kun je prima dosseren.  .met lage minimale  temperaturen kun je stoken maar je kunt daarbij stoffen  ( hogere foezels )missen…   Meer lezen»

@pulle ik bedoelde ik denk dat iedereen in het begin wel appelmoes heeft vergist.
Is prima te doen met een cidergist .

@koekiemonster het was niet m’n bedoeling om de discussie te laten stranden. Ik heb zelf een achtergrond in procestechnologie en zou de bescheiden titel van ing. mogen voeren. Aangezien je recuperatie noemde ging ik uit van terugwinnen van energie uit…   Meer lezen»

@martin74 het gsngt af van het eigen suiker gehalte van de sap of er suiker bij moet en hoeveel.
Hou wel rekening dat des te meer suiker erbij komt des te zwakker de eigen smaak van het fruit. 

@koekiemonster Een lijst van Nederlandse destilleerderijen is van internet te plukken, de vraag is denk ik eerder hoeveel impact het gaat hebben op de destilleerderij zelf qua financiële impact, productielijn plat leggen etc.   Als je voorstel werkt kan het…   Meer lezen»