Stephan

Je kunt de geur en smaak verminderen met een ozo apparaat .

Zilver chloride is giftig en moet je neutraliseren . Vroeger gebruikte wij sulphadex . Is niet meer te krrijgen.  Bockser geur komt ook door zwavelwaterstof  van de autolyse van gist. . ook wanneer kaam is gevormd door gist aan oppervlakte…   Meer lezen»

@dutchgold coffey still Principe kun je na bootsen als je een rectivier achter de potstill zet

Heb je toevallig nog sediment in de flessen?   Bij mijn pogingen heb ik het langer in de 5 liter fles gelaten (meen 3 a 6 maanden) voordat ik ze ging bottelen en de gistsmaak en geur (met bakkersgist) viel…   Meer lezen»

@stierke dat spul lijkt al een tijdje niet meer te krijgen te zijn, de enige vermeldingen die ik vind zijn silicium basis, geen zilver.
 
http://www.rochesterwinemakers.org/winemaking-information/winemaking-articles-by-members/what-is-bocksin/

@lemmy teakhout is niet erg geschikt . Bevat veel olieen. Er zijn veel destilleederijen die in houten kuipen vergisten. Ook wel gebrand houten kuipen om ook in dat stadium gebruik te maken van de hout eigenschappen . Let wel op…   Meer lezen»

Kersenhout is geen eiken. Moet je ook niet zo behandelen !!
Eerst paar maanden drogen aan de lucht . Met roosten er ook om denken dat het hele andere temperatuur nodig heeft !

@dutchgold verbaast mij dat er zo weinig mensen weten over dat ding terwijl het een van de oudere systemen is.  het lijkt wel of fe Coffey still iets nieuws is. Elk studie boekje wordt hij in beschreven.  Ach .ja het…   Meer lezen»

Niet direct een expert hierin, maar je hebt vers hout, dat bevat allerlei spul wat je niet in je drank wilt en een overmaat aan looizuren. Normaal ligt hout wat voor vaten gebruikt wordt tussen de 18 en 60 maanden…   Meer lezen»

@stierke
 

Böckser

@peet Zeker, je staat er bij!

@pikketanus er zijn momenteel diverse destileerderijen die een moderne versie van de coffey still gebruiken . De oude opstelling is door de jaren heen ook gemoderniseerd of geintergreerd in diverse stills . Je moet dit zien als een potstill waaraan…   Meer lezen»

@pikketanus Ik zie dat Robbert deze ook aan het bekijken is dus probeer wat sneller te antwoorden 😆    Je zegt het over de Connemarra al, peated, dit zit vaak meer aan de achterkant bij de destillatie dus bij meerdere…   Meer lezen»

@robbert de engelse pagina van wikipedia geeft ook wel een goed beeld, ook hoe de Ieren over de Coffey dachten waar je idd ziet dat ze erg conservatief en traditie getrouw zijn, maar ook met welke reden. Helaas minder de…   Meer lezen»