@stephan
-
Pikketanus vind forumbericht "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – leuk 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Pikketanus vind forumbericht "professionele moderne " dunder "" – leuk 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Pikketanus vind forumbericht "professionele moderne " dunder "" – leuk 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Pikketanus vind forumbericht "Voorstellen hoef ik me niet😉" – leuk 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@alchemist . O.a .De traditionele kloosterlikeuren en hoewel metaxa wat ondergeschoven is is deze complexer dan een cognac . Dat geeft Meer uitdaging dan de basis routine drankjes maken als whiskey , rum en dergelijke.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@robbert je bedoelt de drank die vernoemd is naar je ouderlijk huis? Dat hoeft nog even niet, Whisky blijft me voorlopig nog genoeg fascineren.
Nieuwlicht-1_300.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@alchemist de recepten met melasse en whiskey zijn er wel in de boekjes maar daarmee bezig blijf je hangen in de whiskey en whiskey achtigen. Dan is het leuker om tijd te besteden door met complexere en interessantere dranken bezig… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "bierbrouwen, liters wegkoken." – 4 jaren, 6 maanden geleden
@erwin-bbt Ik moet eerlijk bekennen dat mijn bierbrouw ervaring met de Grainfather nog erg beperkt is, heb twee sessies erop zitten vooralsnog. Ik doe bewust met de deksel eraf koken om een aantal redenen; Ik wil de verlaging van… Meer lezen»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@robbert Klopt, alhoewel wij ons nog minder aantrekken van de regelgeving die met namere de grotere namen in de markt doen beschermen 😇 . Ikzelf zou het ook niet doen omdat het me wat willekeur lijkt de eerste aantal keren.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@alchemist molasse is volgens afspraak niet mogelijk in whiskey en bourbon deze moeten uit granen gemaakt .maar er zijn de aanverwanten zoals sourmash whiskey ‘ s en bourbons waarvan een aantal wel molasse in receptuur gebruiken .
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@robbert Dat was ergens de verwachting ja, het gebruik van molasse in Whisky is sowieso ook beperkt geweest van wat ik kon vinden, rond 1850 wordt het wat gebruikt in Schotse whisky’s samen met stroop of suiker. Waarschijnlijk wordt het… Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – leuk 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Razendsnelle sprankelende appelcider in de maak" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@rumo zeker! Zoom maar in op de foto.
Dit waren pakken die ik laatst had gescoord. Maar moest nog verwerken. -
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Mancave overpeinzingen" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@rumo ah rumo. Dat doe ik liever dan een vreemde. Wil jij dat niet bij ons doen? Drinken we erna 1 op.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@alchemist na maischen zou je andere esters krijgen en ook afbreken
-
Murmillo vind forumbericht "professionele moderne " dunder "" – leuk 4 jaren, 6 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@robbert als je het na het maischen toevoegt? Zo las ik de vraag oorspronkelijk in ieder geval
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@theresa nee je breekt juist de enzym werking af die bij whiskey beslag nodig is .
Je kunt bij een dergelijk beslag dan beter de sourmash methode volgen . Je gebruikt dan stofffen die meer eigen zijn aan het beslag. -
Robbert antwoordde op het onderwerp "professionele moderne " dunder "" – 4 jaren, 6 maanden geleden
@theresa nee niet gebruiken bij whiskey beslag !
Wil je gebruikmaken van extra zuren en bacteriën kun je beter de sourmash methode volgen. -
Murmillo vind forumbericht "Mancave overpeinzingen" – leuk 4 jaren, 6 maanden geleden
- Meer laden
