Stephan

@johnnieboy toets op google in  : vavor stookketel .  Dan vind je ketels

@moonshiner79 de snelheid van gisten lun je afremmen door op lagere temperatuur te gisten . Ph van 4.2  – 3.8 is prima.   Nu bij 5,5 is geen probleem en zal niet nadelig zijn in smaak.  De kristallen kunnen door warmte…   Meer lezen»

@alchemist het is niet zozeer de tijd van 3 uur maar 3 uur in een weber  bbq met deksel  ..
Een bbq met deksel wordt gauw heet .
 
 
 
 

@alchemist grote kans dat de red star de andere gist omzeep helpt

@johnny als het inderdaad maar niet te droog is zo het prima wat langer liggen maar Als het te veel verstikt krijg je  ” soort teer afzetting ” plakkerig vettig .  dat is niet prettig in smaak .tanig . Te…   Meer lezen»

@robbert Aardse tonen kan ik wel waarderen, dan zal ik dinsdagavond een mix van red star en saison gist maken voor het brouwen van de nieuwe rokerige rakker.

@alchemist red star is bijna overal geschikt maar  Het geeft iets aardse tonen mee . Voor de frise likeuren zou ik het niet  gebruiken. Het wordt veel gebruikt omdat het relatief goedkoop is  , het werkt in een vrij zware…   Meer lezen»

Drie uur is misschien ook niet genoeg als je echt knallers wilt maken, betreffende het productieproces van Octomore.   We got in touch with the distilling team at Bruichladdich to find out exactly how they have managed this incredible feat……   Meer lezen»

@robbert Ja ik verbaas me over de kracht ervan, de enige vraag die overblijft is wat ie doet qua ester-ontwikkeling. Hij wordt vaak specifiek voor bourbons genoemd.

@alchemist mais is kwestie van wennen. De red star dady is een van de sterkste distillers gisten die er is . ( Als je het in zee gooit vergisten de onderzeeër s zelfs vermoed ik 😂😂) Bijna overal voor te…   Meer lezen»

@johnny heeft het 3 uur gegloeid of heb je 3 uur de mout er boven gehad ?   Zorg altijd dat de droging gelijkmatig is en laat haal de mout van de rook wanneer het droog is. Dus niet wanneer het…   Meer lezen»

@thetis er zijn mensen die enzymen gebruiken maar even de kook erover werkt prima. . 
SN 9 is ook bruikbaar . 

@thetis SN9 is een vrij sterke gist, 16% is goed haalbaar. Zelf gebruik ik vaker ‘m op donker of rood fruit. Ook appels en ciders kan ie hebben, maar vind m t beste bij dieprood fruit. Qua enzymen niets nodig…   Meer lezen»

@robbert ik kom met de thirsty thistle mout toch al redelijk in de buurt van waar ik wil zijn, maar ben nu ook meer geintresseerd in wat meer stijlen onder de knie te krijgen, waarbij mais nog wel een dingetje…   Read more»

@alchemist voor jou nog een hele Quest dat ene te vinden. ,🤔 . Dat is het verschil waarom ik het geen uitdaging meer vind ogen dicht oude routine en er staat weer een ding als de ” mind fuck”

@robbert Rokerige whisky’s doen het altijd goed 😀 , het leent zich als drank wel voor een hoop vrijheid, ben vanwege geringe interesse in m’n werk even bezig wat uit te pluizen over houtsoorten maar krijg weer zin om een…   Read more»

@alchemist de whiskey die jij ook waardeerde . Die met opschrift “mind fuck . ”  Misschien toch weer die bij maken .  Die i uit het grote vat werd ook gewaardeerd  Daarvan heb ik wat uitgedeeld . Ach ermee stoppen…   Read more»