Stephan

@wallie777 geïnverteerd suiker lost beter op dan kristal suiker , water en olieen pakken alleen met gebruik van emulgator . Bij voorbeeld door toevoeging van lecitine.  
Maar waarom zou je limonchello zo lang bewaren of in vriezer leggen ? 

@opaed1966 als je jezelf een leuk kerst cadeau wilt doen, aangezien je ouzo wilt maken, zou ik eens een alquitara bekijken😀  lust voor t oog maar ook een baas in smaak overbrengen! (In tegenstelling tot de t500 die t beste…   Read more»

@odevie een pakje honig of knor is ook gemaakt met echte tomaten… bewerking is dan wel anders dan wanneer je thuis een sausje maakt van verse tomaten, maar wilt niet zeggen dat honig of knor geen echte tomaten gebruiken 😛

@wallie777  waar alchemist naar verwijst gaat om stolling bij kou van o.a. etherische oliën. Hoeveelheid  kan verschillen in versheid grote dikte van schilvan gebruikte fruit.  Niet alleen suiker en percentage 
 

@wallie777 wat kan, voorlopige ingeving dan, is dat waarschijnlijk de fabrieksmatige limoncello een behandeling ondergaat van het citroenextract (denk aan zoiets als bijvoorbeeld chill filtering) of toegevoegde stabilisatoren.   Wederom van de lieve Fries die ik niet bij naam zal…   Read more»

@wallie777 Wallie, ik kreeg net een ingeving (lees een groen icoontje met een telefoontje en ballon erin).   Is het echt bevroren of heb je stolsels? Als een soort van erg dunne slushpuppy? Dat laatste kan door stolsel van de…   Read more»

@opaed1966 Welkom Opa Ed, al enig idee hoe je het wilt gaan doen?

@wallie777 Dan eindig je met een 190 a 240 gram de liter dus, lijkt niet veel af te wijken van de recepten die ik zie eigenlijk. Dan gaat de theorie van de suiker waarschijnlijk ook niet op, suikergehalte heeft in…   Read more»

@wallie777 hoeveel suiker heb je gebruikt in je suikeroplossing? 

@wallie777 Dat is een hele goede vraag waar ik even het antwoord niet op heb, ik ga er gemakshalve wel van uit dat de supermarkt limoncello nog wel andere componenten bevat, verder weet ik even niet goed wat suiker doet…   Read more»

@wallie777 400 gram suiker de liter, met een eind S.G. van 1.000 is een percentage van ongeveer 20%, dus je eerste aanname klopt aardig.  Destillaat geloof ik ook, qua hoeveelheden komt het uit met redelijk wat verlies nog (48% van…   Read more»

@wallie777 Hoe heb je de percentages van de wash bepaald, ook van het destillaat? Even kijken of daar niks mee is.

Licor 43 Original is een premiumlikeur geproduceerd in Cartagena, Spanje. Een geheim Spaans familierecept van 43 natuurlijke ingrediënten waaronder mediterrane citrusvruchten en geselecteerde botanische ingrediënten……
Zal nog niet meevallen om de 43 “geheime” ingrediënten te ontrafelen.

@shelby197888 Helemaal hetzelfde is het niet natuurlijk, maar ik hoor wel regelmatig dat met het daar aan doet denken. En iedereen die de “Tres” lust vind deze sowieso erg lekker 😉

@nolletje Hoe heb je het macereren gedaan? (leuke spelfout in de titel van het topic trouwens 😉 ). Ik wil even zeker weten dat je de potten niet bijvoorbeeld 3 weken open hebt laten staan.